四川、重庆。
四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。
重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
中国火锅排名
重庆火锅最好吃，秦妈，王胖子，齐齐都不错，味道绝对正宗。
中国十大火锅店有哪些？
皇三爷火锅，四川火锅文化的完美诠释者，用多年时间领悟“为您而做的火锅”的火锅理念，更是在中国火锅产业大会上荣获产品创新十大品牌。
