这个小鸡儿在家里怎样炖才能鲜嫩入味？口感吃起来一点也不柴呢，今天无二专属把做法分享给大家，首先去院子抓一支小溜达鸡回来清理干净以后呢，咱们给他改刀，剁成大块，
放入凉水中浸泡15分钟，泡出它的血水，泡好以后捞出控净水分。
盆中放入野生的榛蘑，咱们加入开水泡它20分钟左右，
再准备料头葱姜蒜，花椒，八角干辣椒，
起锅烧豆油油热以后，下入清洗干净，控净水分的鸡块开大火煸炒煸炒出鸡块的水气，煸炒出鸡块的油脂，再下入所有的料头，继续煸炒，
加入适量的高度白酒，它比料酒去腥效果要好，加入白酒之后，咱们再放入适量的黄豆酱油，再来少许的蚝油来一点点的老抽。上色开大火翻炒一下，把鸡块呢翻炒均匀至上色，咱们再加入少许泡榛蘑的汤，这个呢特别的出味，然后呢咱们再加入适量的开水，加入一勺的精盐，稍微多一点，这样有味儿，再来少许胡椒粉来上少许的白糖提鲜，下入清洗干净的榛蘑，盖上锅盖开中小火慢炖30分钟左右，做这道菜记住两个重点，鸡块清洗干净，剁好以后不要焯水直接生炒，这样能增加鸡的香味儿，炖的时候不要加凉水，直接加热水，这样炖出来的鸡块鲜嫩不柴，鸡块炖好以后，咱们再放入提前泡好的粉条，再炖他15分钟就可以出锅啦，这样一盘好吃的小鸡炖蘑菇咱就做好了，家常美食简单易学，您学会了吗？
