鸡——可以称得上美食界的“顶级流量王”了,因为鸡肉的物美价廉,所以小到家庭餐桌美食,大到快餐界的巨头,随处可见鸡肉的出现。
但是,随着养殖业的发展,大家对鸡肉开始有了些担心:
鸡翅尖别吃,是给鸡打针的地方!
鸡脖子不能吃,有淋巴,特别脏!
现在的鸡四十来天就出笼,一定用了激素!
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今天,我们了解一下鸡的各个部位,让大家更放心的吃鸡。
翅尖不能吃,是打针的地方?
如果鸡会说话,一定会大声说:冤枉啊!
在鸡的规模化养殖中,是会用到抗生素,但是抗生素注射的部位一般会选皮比较松的地方,比如翼下(翅膀下面),而不是翅尖。打针之后药物会迅速扩散到全身,所以,打针的地方不能吃,只是想当 然罢了。
鸡屁股不能吃,有毒素积累?
鸡屁股,因为含有两种不能吃的腔上囊和尾脂腺,所以不建议吃,其实在正规超市售卖的鸡肉中已经将鸡屁股去除了,完全不必担心。
所以,鸡屁股不吃也罢。
吃鸡脖子会中毒?
其实鸡肉体内是没有成形的淋巴结的,一般只有起相同作用的淋巴集结体。如果它们没有发生病变,充分加热后少量食用并不会存在问题,况且这些淋巴集结体多数分布在皮下。
所以,喜爱食用鸡脖子、鸭脖子的,去皮加热食用就可以了。
鸡的哪些部位最好吃?
鸡胸:蛋白质高,营养价值高,脂肪含量和热量低。
鸡腿:汁多肉嫩,烹调首选。
鸡翅:翅根太大,翅尖太小,翅中刚刚好。
鸡胗:鸡的胃部,消食导滞,帮助消化,利便、除热解烦。
鸡肝:营养丰富,包括人体所必须的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及各种微量元素、维生素等物质,其中维生素A的含量大,为食补养肝之佳品。
所以,吃鸡肉的时候,建议不要吃鸡屁股和鸡皮,不信谣、不传谣!