秋天,万物丰收的季节,身体也到进补的好时节。一贯提倡食补胜于药补,是药三分毒,食物才是最正确的法子。近期无锡宜兴的某菜场,被检测出猪肉有问题,虽然据说是不会传染给人体的,大家也都有意避开它,多选择牛肉、鸡肉等,还有各类水产品。
牛肉是我们家的首选,妈妈总是说,牛肉吃了才是最长身体,而且不会发胖,所以我们家经常是屯着好多牛肉的。正好家里买了土豆,我就下厨做了土豆牛腩,正好秋天进补。考虑到老婆还在哺乳期,最好少吃刺激性口味,少吃重口味,所以改了想做咖喱牛腩的初衷,就将牛腩和土豆简单烧一下,少酱油,这样大家都能愉快的吃。
土豆烧牛腩
食材:
土豆2个,牛腩一斤,生抽,盐,料酒,生姜
制作步骤:
1、土豆去皮,清洗干净,切成块待用
2、牛腩切成块,用清水浸泡去除血水,洗净待用
3、锅内热油,放入姜丝炒香,在放入牛腩块,翻炒至表面变色。
4、加入清水,没过牛腩,烧开后撇去沫沫头。也可以直接捞出用清水洗。
5、将土豆倒入锅内,在家适量的料酒、生抽、盐、糖。
6、大火烧开,转小火,炖一个半小时,中途注意看水量,可以适当添加温水,最后大火收汁。
7、隔壁锅在烧鸡爪,顺手抓了两只扔进去一起烧烧,也不错哟。
小贴士:
1、牛肉牛腩都不容易熟,至少炖一个小时。赶时间的话,可以用高压锅,半小时足矣。
2、这次的土豆加的有点早了,所以最后土豆都酥烂了,虽然味道也不错,可以按照个人口味,土豆可以在牛肉煮的过程中随时添加的。