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丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
古往今来，春天，都是文人雅士最爱赞美的季节。
春风，是柔和的，吹面不寒杨柳风；
春雨，是温润的，天街小雨润如酥；
春花，是盎然的，满园春色关不住。
春回大地，万物复苏，今年的春茶，还没上市。泡来一杯春寿眉，透过清香鲜润的茶汤，品味春天的美好。
喝茶品茶，遇上品质好的白茶，该什么形容呢？
好喝！是好茶最为直白的赞美词，但少了点儿具象。就像单夸一个美女长得好看，那是不够的。
红楼里，曹公夸迎春的皮肤好看，用了“腮凝新荔，鼻腻鹅脂”，皮肤嫩得像刚剥壳的鲜荔枝，形容传神又到位。
品味白茶，汤水盈盈的茶汤，恰似美人的肌骨。
一杯好喝的白茶，该用什么具象的赞美词，去形容呢？
《2》
好茶，茶汤清澈明净！
日常喝茶过程中，用盖碗冲泡白茶，将茶汤倾注公道杯中。
透过通透坦荡的玻璃公道杯，可以直观的观察白茶的茶汤。
品质好的白茶，茶汤呈现的状态，是清亮透彻，透过茶汤，能依稀看到桌布的花纹。
能让人联想到柳宗元笔下的小石潭，水尤清冽。
茶汤中，依稀游动的白毫，就像几尾灵动的鱼儿，往来翕忽，怡然自得。
不同的白茶，汤色呈现或有不同，但均以汤色清透为佳。
今日泡的这杯春寿眉，汤色由最开始的牙色，慢慢的过渡到黄绿色，清透度不减。
轻轻摇晃茶杯，仿佛吹皱一池春水般，清浅的茶汤，泛着温润的光晕。
白茶之中，透过一杯清澈透亮的茶汤，我们可以得到以下信息：
1、制茶工艺精细，少有灰尘杂质。
品质好的白茶，从茶青采摘的那刻，得到的就是极为精细的呵护。
茶青采下后，薄薄的摊晾在水筛上，进行萎凋。萎凋结束后，再将其细细的烘干，将含水量烘干达标后，方能出品。
在制茶工序中，全程离地操作，严格要求下，才能得出清透的茶汤。
2、运输、包装、保存过程妥当
制茶结束后，含水量极低，叶片干爽酥脆的白茶，在包装、运输、储存等系列过程，得到精心呵护，才能确保白茶的品质。
制作完成后的白茶，在经过妥当保存之后，方能在冲泡与水相遇刹那，得出清亮的茶汤。
品质不好的白茶，泡出来的茶汤，单从清透度上，就难以与好白茶相比。
劣茶，茶汤浑浊沉闷，像是死鱼眼；
好茶，茶汤清亮透彻，是汪明亮亮的清泉，秋波暗送！
《3》
好茶，茶香落水!
茶香落水，是指白茶中的芳香物质，部分落入了水中。
在品茶的过程中，我们得以在茶汤中，感受到白茶馥郁的茶香。
品质好的白茶，茶香是馥郁且纯正的，不含任何杂异味，嗅闻起来十分舒适。
在冲泡时，白茶中的芳香物质，挣脱了禁锢，快速释放出来。
干燥的茶，与沸水接触的瞬间，部分茶香，伴随着阵阵水雾气，袅袅升腾，使得满室生香。
盖上盖杯，茶香被截留在杯盖上，形成杯盖香。
再有的部分芳香物质，稳稳的落入汤水中，在茶汤中游走。
在品茶时，细啜一口，茶汤滑过四周口腔，使得满口生香，品下茶汤中，美好的余韵，久久未散。
踏花归去马蹄香，形容的，或是这般感觉吧。
茶香落水，是好白茶的重要标志，是其芳香物充足的佐证。
品质不好的白茶，汤水给人的体现，表现平平。
在汤水中，茶香表现弱，不清晰，不持久，香气和汤水，呈现的是分离状态，就像水和油般，闻起来香，喝起来不香。
更有甚者，茶汤中感觉不到丝毫香气，还有着许多杂异味，发酸，发涩，发闷，毫无喝茶的美好乐趣。
《4》
好茶，入口柔顺！
好的白茶，茶汤入口，给人的感觉，是温柔的。
就像口腔中，下过了一场温润绵长的雨，给人感觉服帖极了。
茶汤在入口瞬间，柔润细腻的汤水，包揉的舌头，给人温和舒适感。
一杯冲泡茶味得宜的好茶，汤水中茶氨酸、咖啡碱、茶多酚物质，各自处在恰好好处的比例，让人喝起来十分舒适。
而一杯不好喝的白茶，浓重苦涩，喝茶过程十分遭罪。
茶汤一入口，苦涩的滋味，喝着让人舌头发木，苦味怎么也化不开。
两下对比下，曾经沧海难为水，若是喝过好茶，那涩重的劣茶，是难以再入口了。
品质好的白茶，在冲泡得当的情况下，才能得出好喝的茶汤滋味，入口绵柔。
若是冲泡不得当，将好茶拿来闷泡，那茶汤滋味，得够呛！
《5》
好茶，茶汤稠厚！
品质好的白茶，内质物充足，经过冲泡后，得出来的茶汤，是稠厚的，有内容的！
茶汤的醇厚，与茶汤寡淡相对应。
品质不好，内质物缺失的白茶，泡出来的茶汤，汤水是薄的，空的，没有内容的。这样的茶，喝起来毫无韵味可言，完全没有灵魂。
一杯好喝的白茶，茶汤是醇的、稠的、厚的、醇的，绵柔有力！
泡茶喝茶，喝出一杯醇厚的茶汤，需要有充足的内质物支撑。
这样的白茶茶汤，在入口时，是有重量的，用舌头掂一掂，能感觉到分量感，带着浓浓的浆感。
这是因为，品质好的白茶，内含丰富的可溶性多糖物质，为茶汤带来醇厚口感。
淳和的茶汤品下后，能带出绵绵不绝的舒适回味，喉咙里一片甘凉。
而寡淡的茶汤，喝茶时，汤水滑过喉咙，淡而无味，就像一尾鱼游向深海，杳无回音。
若是用对比形容，稠厚的茶汤，像牛奶，像糯米汤，像浓汤，汤水里是载着内容物的。
而寡淡的茶汤，就像一杯白开水，喝着完全没有韵味！
品茶品茶，正是因为茶汤中有内容物，才值得细心品味。
一杯好喝的白茶，稠厚淳和的滋味，能带来品茶过程中，无限的美好体验！
《6》
春天像刚落地的娃娃，从头到脚都是新的。
是以，人们总能从一花一草、一风一雨之间，感受到春天的意味。
一杯好喝的白茶，同样在方方面面，有着不少值得称赞之处。
汤水清澈透亮，如一汪清泉。
茶香落入汤水中，增添喝茶趣味。
茶汤入口淳和绵柔，喝茶过程愉悦。
最后，茶汤稠厚，内容物充足，值得细心品味。
正是因为这一系列的美好品茶体验，才组成了好茶最完整的风貌图！
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