永川豉汁排骨制作方法:
主料:
猪小排(猪肋排)800克
调料:
姜15克料酒25克淀粉(玉米)10克酱油15克白砂糖20克胡椒粉2克大葱15克菜籽油15克
烹饪步骤:
麻酱腰片制作方法:
主料:
猪腰子500克
调料:
芝麻酱50克盐5克白砂糖5克味精1克香油15克
烹饪步骤:
1.芝麻酱用冷鸡汤调散,加入盐、味精、白糖、麻油、调和成麻酱汁待用;
蒜烧肚条制作方法:
主料:
猪肚750克
调料:
姜10克大葱8克味精5克大蒜(白皮)50克酱油15克淀粉(玉米)10克猪油(炼制)40克
烹饪步骤:
1.猪肚先用清水洗,开水煮,然后将两面刮洗干净,放于开水锅内炖烂即捞出;
鱼香竹节虾制作方法:
主料:
对虾500克
调料:
姜10克大葱15克大蒜(白皮)10克白砂糖5克醋15克酱油15克味精2克淀粉(蚕豆)10克料酒15克菜籽油20克
烹饪步骤:
1.将竹节虾去壳及沙线,斩去头;