啤酒鸭
原料：鸭肉700克，青椒1个，啤酒600毫升，姜片适量，葱段适量，盐3毫升，老抽15毫升，干辣椒15克，15毫升料酒、胡椒粉10克、生抽20毫升
实践
1.鸭肉洗净，切成中等大小的块，方便入味，去掉太厚的鸭皮。将鸭肉放入碗中，加入料酒、盐、生抽、姜片和葱片腌制20分钟。
2.将鸭皮多余的油脂倒入锅中。用抹刀，用小火慢慢挤出鸭油。
3.当鸭皮两面变成金黄色时，大量的鸭油出来，鸭皮就饱满了。将干辣椒倒入鸭油中，将花椒炒香。
雪豆翻炒
材料：瘦猪肉200克，荷兰豆100克，蒜瓣2瓣，酱油1/2勺，白糖1/3勺，淀粉1/3勺，料酒1/2勺，盐1/2勺，1/4勺鸡精
实践：
1.前一天晚上将猪肉切好，加入淀粉、料酒、生抽和糖拌匀腌制10分钟。捞出面筋洗净备用。
2、锅内放适量油烧热至50%热，将腌制好的猪肉滑入锅中，转大火快速翻炒至变色，加少许盐即可出锅。在旁边
3.另一锅加入油和蒜末炒香，加入荷兰豆快速翻炒
4.待荷兰豆变色后加入盐和鸡精
炖鸡翅
材料：鸡翅、色拉油、水、红酒、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉、花椒粉（撒两次）、五香粉、生粉、姜粉、鸡精、蜂蜜.
实践：
1、鸡翅洗净。用水浸泡1小时。
2、用刀把花切成鸡翅；
3.将COOK100奥尔良放入烤翅腌料中（红酒、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉、花椒粉（撒两次）、五香粉、生粉、姜粉、鸡精、蜂蜜）按比例搅拌均匀。腌制2小时以上。
4.烧热煎锅，刷上油。加入腌好的鸡翅。
5.一面煎至金黄色，翻面煎另一面。
6.两面金黄时，倒入腌制鸡翅剩下的酱汁。
7.盖上盖子，用小火煮沸。
炸鳗鱼
配料表：鳗鱼、青红椒、葱、小葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、花椒、花椒粉、生粉、食盐
实践：
1、鳗鱼洗净切块，用姜蒜片、生粉、料酒、酱油、盐、胡椒粉、花椒粉腌15分钟
2.青红椒切段，葱切段，油烧热，姜蒜切片，与辣椒、干辣椒一起爆香。
3.加入鳗鱼片大火翻炒至半熟即可食用。
