炸麻辣五花肉
配料表:五花肉、玉兰片、黄瓜、红辣椒、盐、白糖、豆瓣酱、姜、葱、鸡精、胡椒粉、醋、辣椒粉、植物油
实践:
1、五花肉洗净,煮七八年,捞出切块;
2.玉兰片洗净切薄片;葱姜末;黄瓜洗净切块;红辣椒去蒂去籽,洗净切碎;
虾仁糯米烧麦
材料:中筋面粉、鸡蛋、盐、色拉油、水、糯米、河虾、香菇、玉米粒、红萝卜、蚝油、糖、姜、葱
实践:
1.面粉放入碗中,加入鸡蛋一个,盐少许,开水适量,拌成粗粉,加入适量冷水和色拉油,揉成有弹性的面团,盖上用塑料薄膜搅拌半小时。
2.糯米浸泡一夜,文火煮12分钟;将河虾洗净,加入切碎的姜、葱,用开水焯至虾变红,剥壳取出虾肉待用。干香菇用温水泡软,切成细丝,胡萝卜切块。
3.锅内倒入油,放入香菇、玉米粒、胡萝卜爆香片刻,加入蚝油炒至变色,加少许水,加入虾仁翻炒,加入温糯米,加入盐,糖调味,炒熟。均匀冷却。
胡萝卜炖羊肉
实践
1、羊肉洗净,切成细条
2.生姜1片磨碎,1片压碎备用
3.将羊肉放入冷水锅中,加入姜片和热酒焯水
4.将胡萝卜洗净,在滚刀上切块待用
5.开锅,去沫,取出羊肉用温水洗净
6.将羊肉和胡萝卜放入电压力锅中,加适量清水盖上药明茴香
7.盖上锅盖,切换到肉量按钮
8.按一下按钮跳到热保护键,闷10分钟,关掉电源自然排气
9.锅中加入盐、胡椒粉和少许生抽调味
麻辣炒千叶豆腐
材料:千叶豆腐1块,猪肉馅适量,老干妈辣酱1勺,小米椒4~5个,青蒜2个,酱油适量,料酒适量,白糖少许,盐少许,葱姜少许,油适量。
实践
1.千叶豆腐切薄片,小米切小块,青蒜切块,葱姜留着备用!
2、热锅倒入油,油热后放入肉末炒香,加入葱姜炒至变色!