吃饭要有规律，俗话说早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少，三餐中最重要的就是早餐。
早餐的重要性首先在于身体经过 12 小时左右的时间没有进食，对能量的需求很迫切，因此一顿好的早餐让身体正常运转起来，以应付一天的工作和生活的需要。
少数专家甚至建议，早餐应该是三餐中量最大的一餐。但是，无论是中餐和西餐，对早餐都没有应有的重视。中餐不过是烧饼油条包子豆浆，西餐是咖啡甜点煎蛋，都没有做到 “好”。
早餐吃好不是说好吃，而是营养要好。现在早餐多吃的是碳水化合物、脂肪和蛋白，水果蔬菜和纤维都不够，早餐也要按照这一章介绍的健康饮食习惯，吃平衡饮食，水果、酸奶、燕麦、果汁等都应该经常出现在早餐中。
研究表明，不吃早餐导致的能量和营养素摄入的不足，很难从午餐和晚餐中得到充分补充。所以，每天都应该吃早餐，并且要吃好早餐，以保证摄入充足的能量和营养素。
食物中的供能营养素是维持血糖水平的主要
早餐是否合格的自我评价
衡量早餐的营养组成是否达标，我们可以根据食物的种类对早餐营养是否充足做出基本的评价。
早餐的食物应该种类多样，搭配合理。可以根据食物种类的多少来评价早餐的营养是否充足。如果早餐中包括了：
1、谷类;
2、动物性食物 (肉、蛋);
3、奶及奶制品;
4、蔬菜和水果等 4 类食物，则为早餐的营养充足; 如果只包括其中的 3 类，则为早餐的营养较为充足; 如果只包括其中的 2 类或者以下，则为早餐的营养不充足。
早餐提供的能量应占全天总能量的 25%~30%。成年人的早餐食物，谷类 100 克，可以选择馒头，豆包，麦片，面包，面条，粥等; 适量的蛋白质食物如肉、蛋、奶、大豆制品等; 再有 100 克的蔬菜和 100 克的水果。不同年龄，劳动强度的个体所需要的能量和食物量不同，应根据具体情况加以调整。
没来得及吃早餐的 “补救食物”
如果确实没有及时吃早餐，也可以采取一些补救措施，比如：准备一些芝麻糊、燕麦片、豆奶粉等可以即冲即食的方便食品; 随身携带方便食用的核桃仁、花生米等坚果; 上班沿路购买营养价值比较高的食物做早餐，如酸奶、豆浆、茶叶蛋、烤地瓜、时令水果等。
下面几组食物可供大家参考：
(1) 几片全麦面包 + 一瓶酸奶 + 几粒圣女果 = 营养合格早餐
(2) 茶叶蛋 + 芝麻糊 + 橘子 = 营养合格早餐
(3) 燕麦片 + 一杯豆浆 + 小把核桃肉或者杏仁 = 营养合格早餐
(4) 烤地瓜 + 小把花生米 + 一只香蕉 = 营养合格早餐
如果连进食合格早餐也做不到，那么喝一杯蜂蜜水、吃几粒花生米，或者吃几块饼干、喝一杯酸奶，尽管达不到营养合格，但总比完全不吃要好。
