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昨天给大家聊了聊波尔多和法国的美食美酒，今天继续后面的旅程，开赴意大利，日本国家馆！
为什么是意大利和日本这两个国家呢难道都是轴心国？
不不不只是他们的展览地址刚好在一起而已……
先来说说日本，我一直很欣赏日本人万事较真的心态和匠人气质，所以会有做了一辈子寿司的大师。
于是就非常激动想去看看日本国家馆里面到底有什么神奇的东西~
日本的小摊前面挤满了人，只拍到了一张人不是那么多的摊位。
可能是因为天气气温的原因，没有专门的寿司摊位，毕竟可能提前做好的米饭放个半天就会变质，对于他们的寿司整体水平都是一种诋毁，索性缺失了日本最为重要的元素咯。
人最多的是一个烧鸭的摊位，队伍排了好几个大弯儿，我凑过去看了看，确实刚刚出炉的鸭皮饱满紧实烦着金黄色的惹人食指大动的油光，估计鸭皮下的那层厚厚的脂肪早就被考出了汁水，一口咬上去肯定是外脆里嫩。
隔壁就是这个买日本小零食和点心的了，里面还有一个钓鱼的小孩玩耍的小摊位，往前走走是卖鸡蛋烧的，除此之外，所有的摊位基本上都是天妇罗……
原谅我这一生不羁放纵不喜欢天妇罗……所以早早跑到右面的意大利去了。
意大利虽然也是打着美酒的旗号，但是可以吃到的东西就多了去了~
有咖啡、巧克力、橄榄、意面（那肯定是必须的）披萨有没有我忘记了（这时候已经处于吃断篇儿的状态……）
最好吃的竟然是这个——各种橄榄！
左面的是黄颜色的酸橄榄，我不知道是怎么做出来的，外面的果肉很汁水饱满，里面的核儿竟！然！能！吃！脆脆的有点像榨菜的口感，而且外面的一层黄色的更多一些酸味，里面的如黄色的完全是橄榄的天然原香，超级好吃！
中间的黑色橄榄就是咱们经常见的放在披萨上面的那种橄榄圈的原始状态，在披萨上面有黑橄榄是格外幸福的一件事情，一口吃到上面有黑橄榄的披萨口感的幸福程度仅次于吃到了一片上面有罗勒的披萨。所以我最初以为单吃吃黑橄榄也是蛮不错的，但事实——全然不是这样！
口感有点像煲煮了时间稍微长的莲子或者是白芸豆，粉糯糯的，而且……真的没什么味道，根本不是想象中带有一点点咸味还应该有很多混合香草的香味的感觉……
看来，能够在料理中最出彩的还是那些不喧宾夺主的平淡味道，遇到甜配合甜，遇到咸配合咸，估计和一部好电影里面一定也少不了几个好配角是一样的道理吧。
最右边的绿色的橄榄也是没有什么味道的，和黑色橄榄一样都是有核儿的，要吐出来……
奇怪的是，咱们经常在国内吃到的脆脆的黄色橄榄和绿色橄榄并没有出现，而且口感和核儿的样子来看，品种并不一样。
我知道，意大利除了浓缩咖啡之外还有专门配这种咖啡的小点心，也就是传说中低糖无油好多坚果健康硬脆不小心会咯到牙的意大利脆饼（分明是硬饼好嘛……）
摊位上果真也有意大利脆饼，啥也不说，开吃！
口感和以往吃到的完全不一样啊摔！
入口口感不是那种需要咖啡泡一下才能吃的硬，而是酥，又不是曲奇那种一戳就成粉末的酥，有点一口咬在威化饼上的感觉，所以推测——不放任何油基本上没什么可能吧……
然后就是甜，我自己专门拿面团侧过，如果能吃到明显的甜味的话，除非是放了糖精钠，不然砂糖的含量一定不会少。
所以咯——这个毕竟还是饼干，不是什么怎么吃都不会胖的神奇东西……
但是，咬到里面的见过确实还是挺满足的，可是坚果的含量不像流传在市面配方的那么多，切出来的有一半的片里面并没有任何坚果……
意大利国家馆旁边就是公共美食区，就是所有没有单独国家馆的世界料理大集合的地方~
新加坡的甜豆花，泰国的虾，超级大的大海参，北欧的鲟鱼罐头，还有！格外好吃的生蚝！
生蚝又叫做牡蛎，也就是《我的叔叔于勒》里面于勒叔叔在船上做苦力的时候贵人们贵妇们吃的东西。
我还记得书上面说那些人用嘴一吸，整个牡蛎肉就进入了嘴里面，入口即化，所以中学学这篇课文的时候里面的情节全忘了就记得这段描写……
挤 了黄柠檬汁上去，开吃！
海鲜就是不一样，不仅有海的特殊的咸味，而且，鲜。
在外面经常吃到烧烤的生蚝，感觉生和熟就是两重天。比如生花生吧，嚼起来有种清甜的味道，但是烤熟的花生就只有种油分被加热产生美拉德反应之后的浓香，没有那种若隐若现的甜味了。
生蚝也是一样，烤好的生蚝质感是脆而韧的，毕竟是含蛋白质高的食材；可是生着吃的时候真的就像是一汪鲜嫩多汁的水儿，稍微嚼一下鲜味和还显得淡淡甜味瞬间充满了整个口腔，你都控制不住自己就会吸溜一下咽下去，然后发出长长的满足的啊的声音。
各种大快朵颐的人们~~~
看看时间，又到了星厨舞台开始的时候，回去接着看~
这次上台表演的是著名的法国餐厅的主人和主厨～
简单说说我理解的法餐和这家餐厅。
很早以前有个笑话说怎么样才能让自己做的料理比较有法餐的高bigger感？答案就是，换一个硕大无朋的盘子然后把原先的料理量减小到三分之一……
确实，外国人基本上是用二分做八分凹的心情来对待我们中国人全情投入的料理的……
难怪有一本书叫做《法国女人不会胖》，是啊让你把吃的东西减少到三分之一，同时盘子简直比锅还大整张桌子上面顶多放两个盘子的话，不瘦下来才有鬼啊！
但是为什么凭什么法国人就会格外的瘦而英国人意大利人土耳其人挪威人都没有那么显著的瘦呢？其实和法国人的心态观念有关，他们认为，吃零食是一种不上台面的丢人行为，是不能被认为优雅（而这整个民族除了极度的抠门就是极度的追求优雅），所以，除了基因的作用之外，基本上是被饿瘦的吧……
这家餐厅就在法租界的淮海路上，上海图书馆的斜对面，叫做古铜餐厅，每次我去都是人很多所以虽然感觉名字很有趣但是没什么机会进去吃……
这个主厨，真的是用绳命在凹造型啊！
一共有两道菜，一道是沙拉还有一道是个热菜；
沙拉就是最基本的三文鱼芒果沙拉配看上去妙不可言的造型。主料是三文鱼、芒果、一点生姜、柠檬、沙拉芝麻菜。其实就是个沙拉而已，而且分量极少，但是从盘子的样子看，估计店里面少说都要60以上。
热菜主料用的是明虾、意大利那种据说很贵可以生吃的火腿（我专门上去吃了口感像是帕尔玛火腿）还有一点沙拉菜，火腿什么的先在锅里面炒熟，然后加入明虾，炒成了一坨什么也看不出来的黑暗料理……
然后就是见证奇迹（各位脑部刘谦的口音）的时刻，duang的一下，主厨把明虾拎了出来；duang的一下主厨用慕斯圈把剩下的糊状的东西凹出了立体造型；duang的一下，放上明虾，然后画了画那个硕大无朋的盘子，就真的看上去bigger闪闪的啦！
味道嘛……因为分量过于少，我默默的上去吃了一片帕尔玛火腿，蛮好吃的2333333333
嗯吃完的感受就是——这个看颜值的世界啊！
意大利也有葡萄酒以及各种各有特色的葡萄酒庄，当然，这个时候又赶上一个葡萄酒课堂，因为我要自己回去还不一定什么时候能到家所以真真不敢再喝下去了，站在旁边听完了整场课程。
好吧也来说一点听到的知识性的东西
（其实我对于酒的关心和关注并没有对于食物和食材的关注度高因为在我心里面酒什么的都是上层建筑然而我现在还没什么经济基础……）
葡萄酒的品鉴（只说尝不说闻香了哈）主要是出于以下四个维度：
1、甜度：也就是咱们说的“干”和“甜”，一般情况是越靠南甜度越高（这个很好理解嘛北方的排骨就是咸味而无锡的排骨简直能把人给甜死穿在竹签上堪比糖葫芦啊……）
2、酸度：葡萄由于品种的差异会酿出来不同酸度的酒，一般也就是微酸中酸和重酸；
3、涩度就是单宁含量：有些葡萄酒喝进去会感觉很涩就想吃葡萄没吐葡萄籽，我专门问了一下，葡萄酒的涩味不是葡萄籽而是葡萄皮，如果是籽儿的话就彻底没法吃了
4、酒精度：大部分都是8-15,15就是很高了（毕竟葡萄酒是酿造酒不是蒸馏酒怎么可能会有很高的度数呢当然度数高不高和容不容易醉是两码事……）
剩下的就是常识咯比如保存避光低温五到十年尽可能喝新鲜酿造的啊（酒越放越醇那是针对度数很高的蒸馏酒来说的比如我家的威士忌就放了二十多年，当然也有例外就是绍兴的女儿红，是一种放十八年的酿造酒单我估计主要原因不是为了口感是不舍得喝……我想说，放开让我来！）
最后，放几张官方宣传册给的宣传页。不得不说，澳大利亚和智利乏善可陈，澳大利亚有一点绵羊油什么的但是我不买。为什么不买呢？如果你觉得手又干又涩的时候——来来来咱们手工揉一个布里欧修面包，保证你两手的黄油满满的溢出来哟！
不好意思话唠又写长了……
另外，问问大家，我听了这么多各种热知识冷知识，需要不需要专门拎出来做一个知识干货呢？
好吧反正最近还有很多好玩的活动，到时候再见咯~~
才下舌尖｜又上心头
