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图解 | 韩式裱花~唯美杯子蛋糕

时间:2022-08-23 16:42:17

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图解 | 韩式裱花~唯美杯子蛋糕

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我们先来看几张照片~

是不是美的都让人心花怒放了呢?

这都是豆果美食达人向日葵·晴天的作品哦~

下面我们就一起来学习做一个超级唯美的花朵纸杯蛋糕!

用料

可可杯子蛋糕4只

奶油霜1/3份

食用绿珠光糖几粒

食用色素橙,黑,绿

做法

1. 双色花瓣调法:奶油霜调好色后装入裱花袋,一半白一半橙。使用103号花嘴,小头朝白色,大头朝橙色。

2. 油纸沾在裱花钉上,用3号圆嘴起个1.5cm高的花垒;再用3号裱花蕊,手法垂直上提;接下来用双色奶油霜+103裱花瓣,大头朝下,小头朝上。

3. 挤一圈包住花蕊做花的第一层,再挤一圈加固花垒。然后就像裱玫瑰花一样裱花瓣,第二层三瓣,第三层五瓣,第四层七瓣。大花四层,小花2-3层。

4. 接下来是麦穗类。同样起个花垒,大小看自己需要而定,颜色我是(奶油霜本色+橙+黑)卡奇色带黑杂色,3号花嘴。顺着花垒由下至上一圈圈的往上裱,动作起落要快,这样才能粒粒分明。

5. 接下来是五瓣花,用的是奶油霜本色,103号。花嘴大头在花心不作移动,小头与花钉呈15度,边挤奶油霜边转动花钉,每瓣花72度,收花瓣时迅速朝花心上方拉,这样才能干净利落。最后在一花心处沾上一粒珍珠糖。

6. 将裱好的所有花冷冻5mim。

7. 杯子蛋糕抹奶油霜,挤上底座。将冷冻变硬的花迅速放在底座上,花的位置随自己喜好而定。沾好花后,在缝隙处挤上白色奶油霜做装饰。

8. 最后调绿色,用叶子花嘴裱上叶子。

学会了吗?要是觉得复杂也没有关系哦~慢慢练习总有一天你也能裱出超级棒的奶油花!

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