现在，很多家庭都有豆浆机，在早晨的时候自己打豆浆喝，既营养又美味。打完豆浆后，却很少把豆渣利用起来而是直接倒掉，这是非常浪费的。豆渣和大豆一样，具有丰富的营养，豆渣中富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等，有降脂、防便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌的作用。很多人不懂得要怎么利用豆渣，那就来看看这两款精心调配、营养丰富且独具风味的豆渣美食早餐吧。
美食一：早餐豆渣面包
面包材料：
高粉360克、全麦粉200克、牛奶180克、细砂糖40克、盐5克、蛋黄2个、干酵母6克、橄榄油40克、豆渣225克
表面装饰：
1个蛋清、1大匙水
步骤1.将所有面包材料搅拌成面团至面扩展表面光滑，揉好的面团放温暖处，发酵至原面团2倍
步骤2.发酵好的面团排气，分割成35克/个的面团松弛15分钟，松弛好的面团每两个一组，单独揉成长条，将两个面条的双端捏在一起旋转。
步骤3.盘起来两头捏在一起，面包放温暖湿润处进行二次发酵至1.5-2倍大。
步骤4.表面刷上蛋清水，然后放入烤箱中层350°F/180°C，20-25分钟左右(注：不同的烤箱稍有差距)
美食二：果仁豆渣粥
原料：
黄豆豆渣80克，玉米面80克，核桃仁5克，松子仁5克，大杏仁5克。
做法：
1.核桃仁、松子仁、大杏仁放入平底锅内用小火慢慢烘焙出香味。
2.将烘焙好的核桃仁和大杏仁切成碎粒。黄豆豆渣与玉米面混合，加入适量凉水调成糊。
3..煮锅中加入800毫升凉水，大火煮开，倒入调好的豆渣糊，用汤勺搅拌均匀，再次煮开后继续煮10分钟。将煮好的豆渣粥盛入小碗中，撒上松子仁和核桃仁、大杏仁碎粒即可。
提示：可以根据个人的喜好调整煮粥时加水的比例，喜欢喝稀一点的可以多加水，喜欢稠一点的则可以少加水。
