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鲁西南方言杂谈-艮瓜

时间:2020-05-15 23:43:12

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鲁西南方言杂谈-艮瓜

近日,在超市偶尔发现济宁玉堂春酱菜有一个“艮瓜条”,让我回忆起在鲁西南农村,也就是生产队时期,每到夏天,生产队里的瓜田里的瓜就下来(成熟)来啦。队里按照人口数多少,一家家各分些甜瓜、脆瓜、面瓜,还有很“艮”的艮瓜。当时,我家的甜瓜、面瓜一般是生吃,脆瓜做凉面条(有时是杂面的面条)用,艮瓜也生吃、更多是调成蒜醋凉菜吃。屈指算来,已经有四十年再没有见到过新鲜艮瓜了。

艮瓜果实棒状,浅绿色,表面光滑,常弯曲,长30-100cm,果肉致密,绿白。艮瓜也叫瓜,但一般都是用来做菜的,因为直接生吃的话口感非常的艮,不甜、也不脆,味道十分寡淡,不过用点荆芥和蒜泥拌一下,却十分好吃。艮瓜的样子长得有些像黄瓜,但比黄瓜长、粗许多,好成弯腰状,表面是光滑的,没有刺,果肉白色或淡绿色,汁多、质艮。在我们所吃到的瓜果中,应该算最有个性“艮”的瓜了。这种瓜,咬起来不脆,不软,甚至也不主动出示其甜美的味道,只是一味地耍酷,嗯,很艮。我小时候只要有其他瓜吃,就不会碰艮瓜的。

今日上网搜一下,如今艮瓜成了畅销的东西了,鲁西南郓城县的艮瓜同芦笋、花卉苗木、鲁西黄牛、青山羊等都成为优质特色农副产品,都做成品牌了,济宁艮瓜酱豆咸菜等产品很畅销的,也有上网晒“凉调艮瓜”的做法的。看来,“艮瓜”的东西做好了,就会一样使人喜欢,也希望性子很“艮-鲁西南方言把性子直,说话生硬的人,称作艮,如他这个人真艮、又难听,再如他说的话太艮了,俺有点招架不住了”的人,改变一下自己的处世方法,肯定会更招人喜欢的,因为你很有个性。

菏泽话落之的意思是掉下来、往下降。

菏泽市隶属于山东省,菏泽地处山东省西南部,包括牡丹区、巨野、郓城、鄄城、单县、曹县、成武、定陶区、东明等9个县区, 属鲁豫苏皖四省交界,其方言属北方方言中原官话兖菏片(郑曹片)。

但由于地处四省交界以及两方言区交界的轻微影响,菏泽二区(牡丹区、定陶区)七县的方言都不太一样,甚至因为菏泽方言与河南话越来越接近,同地区的老人和年轻人所说方言就有所不同。虽然菏泽方言词汇较多,发音声调也与普通话有很多不同,但是这些仅仅是大语言区域里的小变化,总的来说菏泽地区语音都大同小异,几乎没有交流障碍的问题。

与山东其它县市的方言均属于官话大区,即北方方言。根据李荣关于北方方言的分区,同时参考古代清声母入声字和次浊圣母入声字在各地的分化规律,山东各地方言又分别划归三个不同的官话小区:冀鲁官话、中原官话、胶辽官话。而菏泽方言就属于官话小区分区中的中原官话范围。

就现代山东方言分区来说,根据钱曾怡等《山东方言的分区》的意见,将山东地区方言分为东西两区,包括东莱片、东潍片、西齐片、西鲁片,将菏泽方言归于西鲁片。

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