五花肉炖寒菌做法如下：
主料：寒菌、五花肉。
配料：淡盐水、茶油。
步骤：
1、先将寒菌在水龙头底下冲去表面的杂草脏东西，再倒入淡盐水里浸泡10分钟；
2、反复将寒菌换水漂洗干净然后滤水；
3、坐锅烧茶油，高温后下菌子油炸；
4、炸后再转中小火慢慢熬，熬至油里没有泡泡即可，时间一般看寒菌的多少来定，1至3小时不等；
5、取干净瓶子盛好菌油，菌子捞出直接跟五花肉砂锅慢炖一小时即可。
八部大王湘西菌油王可以拌米粉加点辣椒吃
湘西起伏的山峦，松林叠嶂，枞菌飘香。枞菌也叫松菌，用枞菌煮豆腐味道格外鲜美；枞菌拌野葫葱爆炒，满屋飘香，引人垂涎；枞菌汤的鲜香美味更是食中一绝。老妈从家乡带来的美味，吃不完要马上做成菌油，要不然全部都会氧化变绿。
煮面条、米粉或作汤菜时，加上一点菌油，格外醇香味美。枞菌文火煎熬后，再装入容器密封，可较长时间保存食用。
