材料
主料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克
做法
（1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。
（2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
步骤
1.先将面条放入笼屉蒸15分钟，利用蒸面条的时间，将鸡蛋打入碗中，苦瓜斜刀切片，番茄切大丁，大蒜切片
2.面条蒸熟后取出放凉，鸡蛋打散
3.热锅冷油，倒入鸡蛋液炒熟，装出备用
4.锅中放入适量油，放入大蒜和番茄煸炒
5.炒至番茄出汁儿，放入苦瓜
6.快速煸炒至苦瓜断生
7.放入熟面条
8.快速翻炒均匀
9.调味，放入鸡蛋翻炒均匀
