主料
五花肉 ：500
辅料
葱 ：2棵八角 ：3颗花椒 ：5颗海鲜酱 ：10ml白糖 ：20生姜 ：1块香叶 ：4片料酒 ：20ml老抽 ：10ml生抽 ：30ml醋 ：5ml
具体步骤
第一步
第一步
1.准备好原料。
第二步
第二步
2.五花肉加入香叶，八角，花椒，1勺料酒，葱，几片生姜，漫过肉的清水烧开。
第三步
第三步
3.焯好的五花肉洗尽血沫沥干。
第四步
第四步
4.加入老抽，生抽，料酒，白糖，海鲜酱，生姜，醋。
第五步
第五步
5.拌均匀，每块肉上都粘上酱料。水锅里小火蒸1小时。
第六步
第六步
6.蒸好肉会有汤汁出来，可以泌点出来拌面，拌饭都不错。（不要全部泌干净）
第七步
第七步
7.剩下的倒进锅里，大火收汁就可以。
第八步
第八步
8.肥的不腻，瘦的不柴，带点酱香，咸中带点甜，超级下饭的五花肉就做好了。
烹饪技巧
1、菜里不需要再加盐，酱和酱油的咸度已经够了。2、最后大火收汤汁可以使汤汁更浓稠，更好的裹在肉块上。3、加点醋可以使肉更容易酥烂，再蒸的过程中醋会挥发掉，所以不会吃出酸味，而且解腻。
红烧肉怎么做好吃呢？
步骤
1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；
2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；
4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。
把带皮肋条五花肉洗净后切成大块。
炒锅做热后倒入少许食用油，放入八角、花椒爆香。
接着放入姜片，蒜瓣翻炒几下。
放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻。
加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖，香叶及桂皮。
待水开后撇去浮沫。
盖锅盖，转小火慢炖两小时。
掀开锅盖转中火收汁，至汤汁浓稠即可关火。
家常红烧肉的做法
五花肉洗净后切成麻将块；
烧开水，放入切好的五花肉焯水；
另起炒锅，热油，放入葱段、姜片、蒜片炒香后，放入焯好的肉，煸至所有肉块变成金**（此时，如果锅内有太多油，建议倒掉一些。）；
加入适量老抽，炒匀，加开水至没过肉，加料酒、冰糖适量，同时放入用花椒、大料、肉桂、和姜片包好的料包；
大火烧开后，转至小火炖。其间，搅拌几次，有助于所有肉块均匀入味。炖至汤汁快没了，开大火收汁；
装盘，撒上葱末或香菜末。
