食用香椿的方法很多，通常有香椿拌豆腐（加香油、味精和盐）；香椿炒鸡蛋；盐渍香椿（加点香油）；也可将香椿加盐捣烂制成香椿糊，淋上点辣椒油，味鲜可口；还可将香椿、大蒜放在一起捣烂，再加点香油、盐、酱油及适量凉开水，做成香椿蒜汁，吃面条时加一点，别具风味。
按中医理论，香椿味苦性寒，可清热解毒、涩肠、止血、健脾理气、杀虫及固精。现代医学研究表明，香椿对金**葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌都有明显的抑杀作用。
主料
椿子
500g
辅料
葱花
10g
生姜
5g
盐
5g
料酒
10ml
糖
10g
油
30ml
步骤
1.1、椿子放在清水里洗干净，并加入稍稍的量养上半天；
2.2、把椿子取出沥干水份；
3.3、将大蒜、辣椒放进油锅翻炒
4.4、倒入椿子翻炒
5.5、加入料酒、盐和糖在锅里并烧五分钟
6.6、加入葱花即可起锅了
