刺嫩芽，又称刺老芽、刺老鸦、龙牙楤木。刺嫩芽生于林缘、灌丝、林中空地，分布于北京、河北、辽宁、吉林、黑龙江、河南、广东等地。
1、刺嫩芽收拾好后，用清水透净。2、将水烧热，水开至响边状就可以了。洗好的剌嫩芽倒入锅中。3、翻几个翻，锅中清新微甜的味道升起，就可以了，放入凉水中泡一会。4、炸好的鸡蛋酱。5、刺嫩芽要蘸着酱吃，才算上一道真正的美味。
刺嫩芽的做法大全
主料
黑豆种子
20g
黑麦种子
20g
萝卜种子
20g
豌豆种子
20g
辅料
芽苗菜育种盘
4个
棉布
4块
步骤
1.将豌豆 绿豆 黑麦 黑豆种子用清水洗干净，用40度的温水浸泡24小时。大瓶小瓶齐上阵。
2.育苗盘洗干净，网购了20个大小育苗盘。
3.盘子底部铺一张纸，用喷壶把纸打湿，把泡好的黑麦种子平铺纸上。神奇的纸上种菜～无土栽培。
4.同上步骤豌豆种 绿豆种 黑豆种铺好。
5.把所有种子铺好用湿毛巾盖好。
6.盖好盘子放温暖处育苗。。
7.每天喷水2至3次，保证水分充足。第二天发芽的样子。
8.第四天种子冒出绿色的小芽。毛巾不用盖了。
9.第五天嫩芽有两公分高了。
10.黑麦苗生长良好。收获榨汁，炒鸡蛋很好滴。
11.10天以后就长成这样了。
12.15天以后的绿豆苗，长成一面倒了。
13.15到20天，豌豆苗 黑麦苗 郁郁葱葱～生机盎然。
14.炒一盘苗菜新鲜爽口
15.鸡汤里加绿豆苗，鲜美的不得了。
中国的与辽阔、历史悠久，中国不同地区的饮食文化有很多特色，刺嫩芽是中国北方的一种优质食材，可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，可称得上是"美味山珍"。接下来分享一下具体做法，希望朋友们能喜欢！
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工具材料：
刺嫩芽 300g
鸡蛋 3个
葱 10g
蒜 5g
食盐 5g
胡椒粉 2g
鸡精 1g
植物油 20ml
生抽 10ml
操作方法
01
把摘好的刺嫩芽洗干净，方开水锅里焯一下，然后浸泡于冷水中，炒制前捞出沥干水分。（刺嫩芽焯水的时间不要太长，捞出浸入冷水多泡一段时间，即可以保持其绿色，也可去除其苦涩之味）
02
将鸡蛋打散备用，葱、蒜切碎备用。
03
起锅烧油，鸡蛋滑熟后盛出备用。
04
然后用锅内的底油爆香葱花、蒜末。
05
再放入刺嫩芽翻炒，加一点点生抽和胡椒粉调味。
06
倒入炒好的鸡蛋炒匀，最后加盐和鸡精调味后即可出锅。
特别提示
刺嫩芽的嫩芽为食用部分，还有一定的药用价值，刺嫩芽的根皮具强壮筋骨、祛风除湿和补气安神等功效
用于治疗神经衰弱、风湿性关节炎、糖尿病、阳痿和肝炎等疾病
