一、背景介绍
1、盒饭是指用餐厅准备的餐盒载放的即食式的泡饭以及肉、鱼、蔬菜等配料的米饭。
2、近年来,盒饭行业在全国各地快速发展,开设餐馆减少、餐饮旅游行业持续前行,消费者追求便捷健康食品的喜爱,催生了便当行业持续增长,是餐饮行业中用餐频率较高的服务项目之一。
二、盒饭利润的来源
1、营业利润:以原料费和劳动成本的支出相比,销售价格的收入,较为关键的利润来源。
2、品牌认可:一家优质盒饭店要给客户一种特别的感受,需要具备吸引客户的特点,建立一家特色盒饭店才能让越来越多的消费者记住品牌,并介绍给他人,从而获得更多消费者,品牌日光可以带来利润。
3、店面摆放:根据盒饭店设计,明智的店面摆放,让客户看到层次感强的展示,可以提高客户的购买意向,从而提升销量和利润。
4、售后服务:建立售后满意度保证服务,无论是取消订单还是赔偿客户等,都能充分的诠释企业的文化,获得更高的消费者意见,使得品牌曝光率大大提升,从而发挥更好的营利效果。
五、盒饭利润的影响因素
1、原料:原料成本在企业收入中占有重要比例,而原料数量和原料价格等都会影响企业利润。
2、人力成本:人力成本包括工资、社保、福利、劳保等。如果过高,企业利润会降低。
3、市场需求:与大多数行业一样,企业利润受市场需求的影响。如果需求量较大,那么价格和收入就会提高,从而增加利润。
4、定价形式:正确的定价形式可以有效的改善企业的利润,推使企业发展。
5、行业竞争:一般而言,竞争越激烈,利润盒饭就越低,因为企业难以将营业成本转嫁给客户。
综上所述,实现盒饭利润的关键放在了抓住这些影响因素的规律,从而找出有效的价格定价机制,提升市场份额,建立稳定的客户群,从而提高盒饭店的利润。
一、构成盒饭利润的要素
1.原料成本:原料成本是指生产出盒饭的原料成本,包括谷物,肉类,蔬菜等等,是盒饭利润的重要成本。
2.工资成本:工资成本是指企业职工及管理人员工资福利总和,包括其劳动报酬、住宿补贴、话费报酬等等,是盒饭利润的重要成本。
3.销售成本:销售成本指销售活动中发生的固定费用和流动费用,这些费用都会在企业盒饭销售过程中发生,是盒饭利润的重要成本。
4.广告成本:广告成本是指企业为了把盒饭这一产品推广而产生的费用,包括报纸、电台、电视、网络等媒体宣传,是盒饭利润的重要成本。
5.研发成本:研发成本是指企业在研发盒饭新品中所投入的资金和时间,这些投资会在企业运作中不断消耗,是盒饭利润的重要成本。
6.采购成本:采购成本指企业在采购原料或者半成品等材料中所花费的费用,这些费用都会在企业盒饭销售过程中发生,是盒饭利润的重要成本。
7.管理成本:管理成本指企业为把经营活动运作起来所承担的费用,这些费用主要包括办公用品购置、汽车使用、会议费用等,是盒饭利润的重要成本。
二、盒饭利润的计算
盒饭利润的计算基本公式为:
盒饭利润=销售收入-(原材料成本+工资成本+销售成本+广告成本+研发成本+采购成本+管理成本)
因此,在企业实施盒饭利润管理时,可以根据上述基本公式,分项计算盒饭利润,以此为基础进行后续的可行性分析。