寻味•滁州【油茶篇】
作者：竹青
在滁州人最爱的早饭品类里，油茶可是很值得一提的。各地油茶做法不一，滁州油茶不同于一些地区以炒面冲成糊状的种类，也有人称糊辣汤。以面筋汤为底，加入切成短丝千张和海带，撒入炒熟脱皮的花生粒，用盐、胡椒、姜末和香油调和口味，掌握着火候，不断搅拌，炖煮两余个小时。入口顺滑不糊嘴，汤底鲜辛不呛喉，一碗喝下去额头冒汗，通体舒畅。
喝了那么多次的油茶，但记忆最深刻的还属多年前的一次。零几年的某一天，我带母亲、女儿一块去琅琊山看春梅，本来准备进山后玩累了，再歇歇脚吃点带的干粮，结果走到三里亭附近，女儿忽然站住了脚步，对着一个小吃店门两旁的牌匾发愣。“品味琅琊传统特色美食，传承滁城悠久历史文化……”我有些好笑，因为那会儿餐饮业还不怎么时兴搞这种“包装”，小店看着平平无奇，怎么还搭上悠久文化了？但视线落下，老板正在门口炸糖糕和油馅子，挺吸引人，大家的肚子也适时发出了动静，我便招呼母亲和孩子进去吃点。
仨人落座，点了油茶和炸物，不一会儿老板娘便热情地端了上来。吸溜一口油茶，汤浓热辣；嚼上一嚼配菜，层次分明，同时花生时不时在口腔中炸开，香的嘞……肠胃在暖汤地滋润下得到了慰藉，多年后回想起来还是颇有滋味。
#滁州头条#
#头条创作挑战赛#
#轻风细雨，春来了#
你们也有油茶，和我们这边的油茶大不同！等我朋友来我家做，我一定要拍出来，对照一下[呲牙]//@竹青0A0Y:寻味•滁州【油茶篇】作者：竹青在滁州人最爱的早饭品类里，油茶可是很值得一提的。各地油茶做法不一，滁州油茶不同于一些地区以炒面冲成糊状的种类，也有人称糊辣汤。以面筋汤为底，加入切成短丝千张和海带，撒入炒熟脱皮的花生粒，用盐、胡椒、姜末和香油调和口味，掌握着火候，不断搅拌，炖煮两余个小时。入口顺滑不糊嘴，汤底鲜辛不呛喉，一碗喝下去额头冒汗，通体舒畅。喝了那么多次的油茶，但记忆最深刻的还属多年前的一次。零几年的某一天，我带母亲、女儿一块去琅琊山看春梅，本来准备进山后玩累了，再歇歇脚吃点带的干粮，结果走到三里亭附近，女儿忽然站住了脚步，对着一个小吃店门两旁的牌匾发愣。“品味琅琊传统特色美食，传承滁城悠久历史文化……”我有些好笑，因为那会儿餐饮业还不怎么时兴搞这种“包装”，小店看着平平无奇，怎么还搭上悠久文化了？但视线落下，老板正在门口炸糖糕和油馅子，挺吸引人，大家的肚子也适时发出了动静，我便招呼母亲和孩子进去吃点。仨人落座，点了油茶和炸物，不一会儿老板娘便热情地端了上来。吸溜一口油茶，汤浓热辣；嚼上一嚼配菜，层次分明，同时花生时不时在口腔中炸开，香的嘞……肠胃在暖汤地滋润下得到了慰藉，多年后回想起来还是颇有滋味。#滁州头条# #头条创作挑战赛# #轻风细雨，春来了#
竹青0A0Y
寻味•滁州【油茶篇】作者：竹青在滁州人最爱的早饭品类里，油茶可是很值得一提的。各地油茶做法不一，滁州油茶不同于一些地区以炒面冲成糊状的种类，也有人称糊辣汤。以面筋汤为底，加入切成短丝千张和海带，撒入炒熟脱皮的花生粒，用盐、胡椒、姜末和香油调和口味，掌握着火候，不断搅拌，炖煮两余个小时。入口顺滑不糊嘴，汤底鲜辛不呛喉，一碗喝下去额头冒汗，通体舒畅。喝了那么多次的油茶，但记忆最深刻的还属多年前的一次。零几年的某一天，我带母亲、女儿一块去琅琊山看春梅，本来准备进山后玩累了，再歇歇脚吃点带的干粮，结果走到三里亭附近，女儿忽然站住了脚步，对着一个小吃店门两旁的牌匾发愣。“品味琅琊传统特色美食，传承滁城悠久历史文化……”我有些好笑，因为那会儿餐饮业还不怎么时兴搞这种“包装”，小店看着平平无奇，怎么还搭上悠久文化了？但视线落下，老板正在门口炸糖糕和油馅子，挺吸引人，大家的肚子也适时发出了动静，我便招呼母亲和孩子进去吃点。仨人落座，点了油茶和炸物，不一会儿老板娘便热情地端了上来。吸溜一口油茶，汤浓热辣；嚼上一嚼配菜，层次分明，同时花生时不时在口腔中炸开，香的嘞……肠胃在暖汤地滋润下得到了慰藉，多年后回想起来还是颇有滋味。#滁州头条# #头条创作挑战赛# #轻风细雨，春来了#
