一、家庭实用菜谱大全
1、鱼香肉丝：将一斤猪肉洗净，切成丝状，入宽碗，加入盐、料酒、糖、鸡精等调料，充分抓匀，加上一两勺生抽，少量水，再抓匀，用手上炒，把猪丝炒至略熟即可。
2、酸辣土豆丝：将土豆去皮切丝，放入宽碗里，加入盐、料酒、糖、蒜末、鸡精等调料，腌制30分钟左右，沥干备用。热锅上加油，将淀粉勾一勾，油热时倒入腌制过的土豆丝，中火炒至略熟，加入少许水，翻炒均匀即可出锅。
3、虎皮青椒：准备好青椒，将其切成小丁，热锅上加油，油热时倒入青椒，中火爆炒至变色，加盐、料酒、糖少许，盛入盘中，即成。
4、麻婆豆腐：准备好豆腐，切成小形，放入盆中，加入盐、料酒、糖、鸡精等调料，抓匀浸泡半小时左右，沥干备用。热锅上加油，将豆腐均匀放入油锅中，中火煎炸至略变脆，盛入盘中。锅中留油，放入蒜末爆香，加入肉末翻炒，最后加入调料，倒入拌好的豆腐上，搅拌均匀出锅。
5、干锅土豆片：将土豆去皮后切片，热锅上加油，加入葱姜爆香，倒入炒好的土豆片，然后加入料酒、盐、糖、醋等调料，翻炒片刻即可出锅。留出的汤汁，用来在菜上淋一勺，色香味俱佳。
6、水煮牛肉：把牛肉切块，倒入开水锅中，加入料酒、盐、葱花、蒜末、淀粉拌匀，煮开后，转小火炖2小时，然后加入花椒、八角、干辣椒，再炖至半熟，最后加芹菜段翻炒均匀，配上适量辣椒和香油，即可上桌。
7、酸菜鱼：准备一只鱼，切好后倒入宽碗中，加入料酒、盐、糖、鸡精等调料，抓匀浸泡10分钟左右，拌入少许的淀粉，然后放入开水锅中，慢火文火煮至鱼上色，最后将酸菜一起倒入锅中，加入盐调味，再煮片刻即可。
8、香辣虾：准备虾、生姜、葱，将虾身剪成两半，放入一盆，加入料酒、盐、糖、花椒、味精、水淀粉抓匀，再加入一勺花椒油，抓匀浸泡15分钟左右，拌入少许米酒，热锅上加油，先放入虾，中火炒至变色，然后将姜、葱一起放入锅中翻炒，最后加入香油即可上桌。
二、以实用为原则，精心设计菜谱
1、家常小炒：准备好排骨、豆角、胡萝卜、香菇，将排骨切成小块，然后加入料酒、盐、糖、鸡精、料酒等调料，抓匀浸泡30分钟左右，备用。热锅上加油，将排骨放入油锅中，慢慢炒至变色，另起锅，放入豆角、胡萝卜、香菇炒至熟
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