不宜炒菜和熬制铁粘稠的食物。每次使用以前，须先揩干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了，应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。
如果您锅放在燃煤的炉子，要注意不能使煤顶住锅底。此外，使用的火候与使用其他类型锅的火候不一样。
一般用铁锅烧菜的火候是武火文火武火，而瓦锅烧菜则是先用文火，再用旺火，待汤烧开后，最后用文火烧熟。
烧好的菜肴也不必盛出来，可连锅带菜放在瓷盘上直接上桌，或者放在干燥的木板或草垫上，千万不要放在瓷砖或水泥地上，否则砂锅骤然受冷会破裂。
新砂锅使用前，最好用淘米水煮一下，这样可以堵塞住沙锅细微得孔眼，防止渗水，延长使用寿命。
陶瓷锅怎么使用寿命长
要想使用寿命长，就高温煮沸后放到木板上面，等陶瓷锅凉冷了在放到瓷砖上面，千万不要把高热的陶瓷锅直接放到瓷砖上面，很容易经烂陶瓷锅底。
