美食网教您怎么做正宗的美味轻芝士蛋糕挡不住的诱惑,分享最正宗的美味轻芝士蛋糕挡不住的诱惑做法和详细的美味轻芝士蛋糕挡不住的诱惑图解步骤,美味轻芝士蛋糕挡不住的诱惑菜谱的简介: 比起重芝士的厚重，更
1美味轻芝士蛋糕挡不住的诱惑正宗做法/图解/步骤：
六寸活底蛋糕模包上一层锡纸备用；
将蛋白和蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，蛋白先放入冰箱冷藏。
奶油奶酪+黄油+酸奶隔热水搅拌均匀至无颗粒的细腻状态；
把奶酪糊移出热水，逐个加入蛋黄搅拌均匀，再加栗粉搅拌均匀；
把蛋白从冰箱取出滴几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打至湿性泡发（大弯勾状态）；
将蛋白分三分之一倒入芝士糊中，翻拌均匀后倒入剩下的蛋白，翻拌均匀。（一定要翻拌均匀，不然芝士糊会沉到底下。）
将蛋糕糊倒入蛋糕模中，轻震两下；
将蛋糕模放入预热好的烤箱隔水烘烤，170度烤半个小时上色后转140度30分钟（最后几分钟要是上色不理想，可以调高到170度烘烤）。
烤完后让蛋糕继续在烤箱里焖1小时左右，出炉等凉透后，连着蛋糕模一起放入冰箱冷藏4小时以上（隔夜最好）。
