【法式煎羊排】1、羊排洗净,洋葱和大蒜去皮洗净后切成碎末,把迷迭香,法香剁碎,土豆去皮切成1cm见方的丁2、将羊排的两面均匀的撒上...
1法式煎羊排
1.羊排洗净,洋葱和大蒜去皮洗净后切成碎末,把迷迭香,法香剁碎,土豆去皮切成1cm见方的丁
2.将羊排的两面均匀的撒上盐(1茶匙)和黑胡椒碎,轻轻按压几下后,腌制15分钟
3.把蒜末,法香碎,迷迭香碎和面包糠一同放入大碗内,倒入橄榄油,调入盐(1/2茶匙),搅拌均匀备用
4.锅中倒入油(约10ml),待油温5成热时,放入腌好的羊排,用中小火煎至两面都呈金黄色(大约4分钟左右)。煎好后,在表面涂抹上芥末,然后再将调好的香料面包糠均匀的裹在羊排的表面,放入铺有锡纸的烤盘上,180度烤10分钟即可
5.将土豆丁放入凉水锅中煮至8成熟时捞出,沥干水分备用。在平底锅中倒入底油,油温5成热时,下入煮好的土豆丁,炒至表面略微有些硬,颜色呈金黄色时,调入盐(1/2茶匙),迷迭香碎炒匀即可
6.在小汤锅中倒入少量底油,待油温4成热时,放入洋葱,蒜末炒香后放入迷迭香,最后倒入烧汁,略微煮一下出锅,搭配羊排食用即可
2香煎法式小羊排配土豆泥
1.准备好原材料
2.取适量腌肉料
3.用水调匀
4.小羊排洗净控干水份
5.将腌肉料浇在羊排上
6.腌制2小时入味
7.在腌制羊排的时候,我们可以来做土豆泥
8.土豆洗净去皮,切厚片
9.蒸熟或者煮熟后,用勺子压成泥
10.调入盐和黑胡椒碎
11.挤上沙拉酱拌匀即可
12.平底锅加热、放入腌好的羊排,一并倒入腌料汁
13.两面煎,按个人口感,来煎到想要的熟度
3煎烤法式小羊排
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4法式弥迭香煎羊排
1.羊排买来后,切成小块儿,如图。撒海盐,黑胡椒,弥迭香碎,淋少许红葡萄酒,稍微腌三分钟,随后抹上薄薄的一层橄榄油;
2.煎锅完全预热,发烫后,将羊排陆续放入,用大火,每面煎4分钟;(我的羊排比较厚,因此时间比较长,若是薄的羊排,每面煎的时间约2-3分钟即可)
3.最后,在即将出锅前,再随意滴撒些弥迭香,少许海盐,即可装盘!