【酱香茶树菇】1、原料图。2、瘦肉洗净，切成肉丝，用少量盐、料酒、胡椒粉、生粉腌制10分钟左右。3、茶树菇洗净。4、胡萝卜切成丝。5...
1酱香茶树菇
1.原料图。
2.瘦肉洗净，切成肉丝，用少量盐、料酒、胡椒粉、生粉腌制10分钟左右。
3.茶树菇洗净。
4.胡萝卜切成丝。
5.葱、姜、青椒切成丝。
6.锅热入油，倒入肉丝翻炒变色，盛出。
7.锅里油不够就再倒入少许，把葱姜丝、干红椒倒入炒香，倒入豆瓣酱，炒香。
8.倒入茶树菇、胡萝卜丝翻炒片刻。
9.调入盐，翻炒。
10.这时下肉丝翻炒。
11.调入生抽。
12.加水淀粉收汁，出锅装盘。
2茶树菇烧肉
1.五花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适量油烧到3成热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊
2.冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色
3.放入2段葱、2片姜，淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深
4.放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转成中小火加盖，慢慢炖35分钟，直到肉块成熟
5.放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可
3茶树菇煲水鸭汤
1.茶树菇剪去根部，放入水中浸泡至软洗净备用
2.鸭肉放入热水锅中焯烫去污水
3.将处理过的茶树菇、鸭肉和姜片一起放入电压力锅中
4.加入适量的水，按“肉”键即可，食用前打开锅内放入盐和鸡精味道就很棒了
4茶树菇炖鸡
1.将干茶树菇洗净用温水泡30分钟，沥干水分，姜切片，葱切断儿
2.鸡洗净，剁成小块，入沸水焯去血沫捞出备用
3.锅里放油，大火加热炒锅中的油，放入姜片、葱断、八角和花椒炒香，再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色
4.放入茶树菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，炒匀后加入能没过所有食物的开水
5.汤汁沸腾后改中火，先炖30分钟，再放入盐后炖20分钟左右，汤汁收浓，撒上葱花和香菜即可
