喝过鬼洞肉桂吗？[笑哭][笑哭][笑哭]
可能零售市场上宣称是鬼洞肉桂的比比皆是，有了解过这个山场吗？
鬼洞分为内鬼洞和外鬼洞，总共加起来也没有几亩地，而且鬼洞里种植的茶树多数为品种茶。
一朋友问我家有没有种植鬼洞肉桂，他说这款肉桂的口感很好，市场上卖的人很多。问我有没有？[捂脸][捂脸][捂脸]
不知道应该怎么回答他？我想这整个山场的肉桂做起来可能也没有几斤茶吧。[呲牙][呲牙]
也不知道市场上哪里来的这么多鬼洞的肉桂？
喝过鬼洞肉桂吗？[笑哭][笑哭][笑哭]
可能零售市场上宣称是鬼洞肉桂的比比皆是，有了解过这个山场吗？
鬼洞分为内鬼洞和外鬼洞，总共加起来也没有几亩地，而且鬼洞里种植的茶树多数为品种茶。
一朋友问我家有没有种植鬼洞肉桂，他说这款肉桂的口感很好，市场上卖的人很多。问我有没有？[捂脸][捂脸][捂脸]
不知道应该怎么回答他？我想这整个山场的肉桂做起来可能也没有几斤茶吧。[呲牙][呲牙]
也不知道市场上哪里来的这么多鬼洞的肉桂？
#茶# #春茶# #茶生活.春茶季# #岩茶#
这可不是海边种植的茶叶，不能采摘，那会是什么呢？不能破坏，大家要保护哦[呲牙]！
[左上]红树林（Mangrove）是生长在热带、亚热带海岸潮间带，由红树植物为主体的常绿乔木或灌木组成的湿地木本植物群落，在净化海水、防风消浪、固碳储碳、维护生物多样性等方面发挥着重要作用，有“海岸卫士”“海洋绿肺”美誉，也是珍稀濒危水禽重要栖息地，鱼、虾、蟹、贝类生长繁殖场所。
武夷山三十六峰、九十九岩均有产茶，由于地形错综复杂，茶农利用岩隙、深坑、山凹、坡地、幽谷、盆地等奇异地形砌筑成园。相同的品种不同的山场因其种植地貌、土壤、日照时间、湿度、水分、周围植被等诸多差异，制成茶后形成不同的山场风韵。
由于武夷山丹霞地貌地形错综复杂，各个山场也就差異极大！
茶农利用岩隙、深坑、山凹、坡地、幽谷、盆地等地形砌筑成园。所以相同的品种不同的山场因其种植地貌、土壤、日照时间、湿度、水分、周围植被等诸多差异，制成茶后形成不同的山场风韵。
传统的武夷山武夷岩茶山场的划分：正岩（紫色砂砾岩）：以著名的“三坑两涧——慧苑坑、大坑口、牛栏坑、流香涧、悟源涧”为代表，还有慧苑岩、天心岩、马头岩、竹窠、九龙窠、三仰峰、水帘洞等。土壤含砂砾量较多，达24.83～29.47%，土层较厚、土壤疏松、孔隙度50%左右，土壤通气性好，有利于排水，且岩谷陡崖，夏季日照短，冬挡冷风，谷底渗水细流，周围植被条件好，形成独特的正岩茶的“茶土”，土层厚，富钾、锰，土壤酸度适中，土壤多砾质土壤。
今天咱们就来通俗的分享一下什么是武夷岩茶的“透”：
“透”就是通透的意思，这也是武夷岩茶最基本的品质要素，一定要清透、纯净。不管是那个种植区，还是那个茶种，也不管茶的香气、滋味，这些都得建立在“透”上。先从香气的“透”说起：
说起茶的香气，如品种香、工艺香等，咱们平常常用明显、微弱、高扬、沉稳等词形容茶香，这是咱们最基本的感受，通过茶明显的品种香，可以判断出此茶的品种。像品种香、工艺香只是明显还不够，最重要的是香气要纯净。
通过杯盖闻香，叶底的香气，咱们要分辨此茶是否有杂味和异味。茶的杂、异味常见的有“青气”、“焦气”、“闷馊气”等，香气不纯净与制作工艺出现瑕疵有直接关系。
说一下茶的滋味与口感上的“透”：
茶的滋味与口感入口后才会知道，至于滋味上的通透，如果要比喻的话，就像咱们喝纯净水一样，没有任何杂味，能从茶汤中感受到清爽有回甘的味道。
其实茶汤的茶味与上面说到的茶香有共同之处，如果闻杯香、闻叶底没有出现异味、杂味，茶香很纯净，那茶汤的滋味也不会出现啥问题，相反，如果茶香出现异味，那茶汤的滋味依然也会有相同的异味了。
除此之外，有些滋味是闻不出来的，像茶的酸和苦，需要入口细品。
酸大致可以分为两种，一种是制作工艺有瑕疵，在制作过程中茶叶没有及时摊凉或者 及时的进行烘干，容易出现酸味和闷馊味；另一种是茶叶陈放之后出现的酸，像茶叶受潮或者返青都属于陈放导致的酸味。
至于茶的苦味，先分清是因为茶太浓导致的苦，还是制作工艺出现问题导致的苦。茶友们的口味均不同，有些茶友习惯喝浓茶，自然会苦一些，但这种苦是很正常的，不过是茶汤浓而已。但这制作工艺出现瑕疵，导致茶出现苦味，这种苦会久久停留在舌尖，无法化开，反复冲泡几次，那怕是茶冲淡了，这个苦味还是存在的。
苦与涩是两种概念，放在一起用苦涩一词形容茶叶，不太恰当。苦用来形容滋味，而涩则是用来形容茶汤的口感。有些茶会苦，但是不一定会涩，口感涩的茶不一定会苦。
茶汤的口感做透了就是顺滑，做不透就是粗涩。入口后舌头和口腔有涩、麻之感，不同的茶涩感的来源也不同，但大同小异，都是因为制作工艺出现瑕疵导致的，走水不足，焙火不够，茶叶返青，这些都会使茶汤出现涩感。
说了这么多，都在围绕着一个“希望大家记住，香气、滋味、口感的纯净清透是一款茶的基本要求。有了这个基础再来谈其他，否则即便很香，滋味很厚实，山场很硬，都称不上“好”。
武夷山流香涧肉桂
武夷好茶尽在三坑两涧，坑涧里面种植的肉桂，香气相对内敛。其迷人之处在于汤水更绵柔，却柔中带刚；香与气息能在喉间回荡许久，以汤取胜的茶。
香气高昂的茶有千百模样，而像“流香涧肉桂”，一喝，便很难忘记了：头两道出汤较快，茶汤甘甜，水略薄。第九水后汤中果香味出，接下去闷泡犹如喝甜水，泡至十二泡换茶，叶底依旧鲜活。
武夷岩茶里面的老树肉桂属于八十年代初国家最初推广肉桂的那个时期种植的，树龄距今已有30余年。比较特别的是，推广初期的肉桂属于大叶肉桂，而我们现在炒得火热的『肉贵』，多为品种改良后的小叶肉桂。小叶肉桂香气更张扬茶汤更刺激辛锐感更强，大叶肉桂则内敛很多。
老树肉桂的品种特征稳健茶汤饱满，因为树龄的关系，桂皮味彰显的同时木质感也非常突出。如果你知道牛栏坑的很多肉桂都是八十年代初栽种下去的，那么你就知道这老树肉桂的可贵之处。
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如何评价茶叶好不好？很多人都忘了从最基本的几点出发。
一、看土壤而不单单看产地。
种茶树的地，最好是碎石地。无论再好的茶叶品种，种在普通的泥巴地里都产不出什么好茶叶。
这就是为什么野生的茶树比茶园茶树要好的原因。野生的茶树如果土壤不适合就长不好也产不了什么茶叶，没有人会去采摘。茶园种植则因为有人工的干预，所以尽量选择好栽种的地方去种，茶叶产量喜人但品质已经比野生茶树落了一乘。
二、种植的地方。
陆羽的《茶经》除了强调种植的土壤之外，还提到向阳而栽。因为向阴而栽的茶树“性凝滞”，这些茶树产出的茶叶，人喝了容易“结瘕疾”，也就是腹肿块。
我想，向阳而栽的茶树之所以比较好，应该是光合作用强，茶树比较精旺，相对不容易有虫害。
三、采摘与加工。
茶叶的采摘是很需要管理的，绝不是伸手一摘那么简单。最起码的，几点几时采？采几芽几叶的？摘、折、拽、扯哪些是要避免的？采摘是需要标准化的，加工当然也需要。这就是为什么“纯手工”的茶叶品质难以保证保持的一个根本原因。
结论：如果我们无法判断哪个茶叶好，就买自有茶园的大品牌产品吧。
我们的茶园，坚持自然农法种植，坚决不打任何农药，不施任何肥料，这样种植出的茶叶自然花香，滋味甘甜度很舒服！！
