鸡蛋是人类常食用的食物之一,因为它的营养价值很高，鸡蛋中的蛋白质氨基酸的比例很适合人体的需要，营养吸收率95%以上，所以鸡蛋常拿来做各种美食，鸡蛋的做法太多了，但我们吃的最多的就是煮鸡蛋，因为煮鸡蛋的营养价值是最高的。
当然，单单是煮鸡蛋也有很多种做法，今天给大家介绍一种有养生意义的煮鸡蛋方法—艾草煮鸡蛋！
艾叶具有较高的营养价值，其中抗癌微量元素硒是公认抗癌植物芦荟的10倍，所以艾叶煮鸡蛋还往往被称为“抗癌蛋”。而且，它还含有多种矿物质元素，性凉、清热解毒，平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等。
尤其是女性，我们都知道，艾叶是妇科常用中草药，常吃艾叶有暖宫的功效。所以，用艾叶煮鸡蛋不仅抗癌、健脾胃、还能祛除身体恶寒、治痛经、美容，简直是一种美食养生的最佳选择。对于女性以及阳虚寒湿人群不可错过哦！
做法很简单，准备艾叶15克，有生姜的话也可以准备25克生姜，鸡蛋2个；加水适量将这些同煮。待鸡蛋熟后，剥去蛋壳再放入原汁中煨片刻；饮汤食蛋即可。
