花菜确实抗癌。但是，若是烹调方法出错则花菜的抗癌率会大大降低。而水煮花菜尤甚，会使花菜的抗癌物质流失70%，花菜的抗癌作用会减到最低。还有就是，花菜切好之后不能久放。
如果切好花菜后又在室温空气中放置了6小时之久，花菜中抗癌物质的损失率可达75%。而完整的菜花在冰箱中储藏一周抗癌成分只会流失一点点。
无花果叶的石油醚提取物具有一定的抗小鼠实验肝癌瘤株的作用。进一步分离得到四种结晶，其中结晶Ⅳ经药理实验证明为抗肿瘤成分。经精制分离后得到两种化合物Ⅳａ补骨脂素，Ⅳｂ佛手柑内脂。
香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。脑力劳动者更宜。但是患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食;另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食;表虚、多汗者也应忌食
