菠萝虾仁炒饭的吃法,今天小编分享的是美食菜谱频道的菠萝虾仁炒饭教程。吃货们赶紧行动起来，爱生活，爱美食，跟着小编一起来做吧!
1菠萝虾仁炒饭
1、将虾仁用牙签挑去肠泥后洗净，并用纸巾擦干水份。
2、将菠萝片自罐头取出切小丁，大蒜洗净切末备用。
3、毛豆仁洗净后，水中加少许盐汆烫1―2分钟，捞起冲凉备用。
4、热油锅爆香大蒜末，加入虾仁炒至八分熟。
5、加入毛豆仁、冷饭、菠萝丁快速翻炒至饭粒散开。
6、加入调味料翻炒均匀。
7、起锅装盘后加上肉松即成。
2菠萝虾仁炒饭
1、香水菠萝洗净，揭去顶盖，用勺挖出果肉切小粒备用，菠萝也挖空成一个菠萝盅，用厨房纸巾把盅里多余的汁吸去。
2、米饭煮好（最好用香米）
3、基尾虾去头壳，挑去虾肠，把虾仁切小粒，胡萝卜切小粒，鸡蛋打散备用。
4、炒锅烧热，倒入青豌豆和胡萝卜粒翻炒至熟，再倒入虾仁粒炒至变色后铲起备用。
5、炒锅放油烧热，中火，把打好的鸡蛋液倒入略炒，不要炒过了。倒入米饭炒匀。
6、再把炒熟的虾仁豌豆粒等倒入，最后倒入菠萝粒，加适量盐、鸡粉炒匀即可。
3菠萝虾仁火腿炒饭
将鸡蛋打拌均匀，菠萝、火腿、虾仁分别切成粒。菠萝在切粒后用盐水泡一分钟左右，泡好后沥干水。
一、把火腿稍炒一炒，盛起；
二、将虾仁切粒，再用麻油、胡椒粉、盐、生粉、料酒抓匀，再在锅里爆至八成熟左右，收火，盛起；
三、放2汤匙菜油下锅，倒入白饭，白饭最好煮稍硬些，而且在盒子里放入冰箱隔夜，这样比较好炒，把饭稍炒热炒干些；
四、倒入鸡蛋液，迅速用铲子搅拌均匀，点入精盐、少量白胡椒粉和白兰地（料酒也可），再翻匀；
五、搅拌均匀后，倒入炒过的火腿粒和虾仁粒，然后稍翻炒几下；
六、倒入菠萝粒，兜均匀。然后倒入挖好孔的菠萝里。
4菠萝船虾膏炒饭
(1)菠萝平放于桌上，然后在上半部横切一刀，挖出菠萝肉，成菠萝船；用约50克菠萝肉切粒。
(2)先将锅烧热，加1/2汤匙生油，再用中火将鸡蛋炒至七八成熟，取出。
(3)将少许生油入锅中烧热，加入红甜椒粒炒片刻，取出。
(4)热锅下1/2汤匙生油与虾膏兜匀，倒入白饭，炒至上色，再加入切粒的菠萝、扎肉、鸡肉、红甜椒及鸡蛋炒匀。
(5)视个人口味加盐调味，盛入菠萝船内，饭面放上肉松即可。
小诀窍
选择菠萝时不要选取太生或太熟，因未成熟的菠萝果肉太酸；反之菠萝太熟，果肉虽甜，但容易出水，影响炒饭的质量。
