豆豉麻腐的吃法,豆腐菜营养含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下，药用时有清热、解毒、滑汤、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。以上豆腐菜功效摘自百度百科
1豆豉炒豆腐菜
1. 根据人数准备好适量的蔬菜
2.
加入少许的盐（少放一些，因为老干妈油辣豆豉有盐了）
3.
加入2汤匙老干妈油辣豆豉，翻炒均匀就可以起锅了。
2麻婆豆腐
1.
豆腐切小块，开水放少许盐煮5分钟，捞出备用
2.
准备蒜末，姜末
3.
油热后转小火，炒豆瓣酱
4.
出红油后放入蒜末，姜末
5.
放适量水，盐，糖，鸡精，花椒粉调味
6.
倒入豆腐大火烧开转小火，继续炖5分钟，使其入味
7.
调好淀粉，倒入锅中
8.
大火勾芡，出锅
3麻辣豆腐
1. 准备好豆腐切块
2.
锅热油，下姜蒜炒香
3. 加入豆腐
4. 加点酱油
5. 加点辣椒酱
6. 加盐一起烧入味
7. 加鸡精和麻油炒匀
8.
装盘，撒上葱末
4麻辣豆腐干
1. 主料：豆腐干
2.
把豆腐干切条。放入耐热盘中
3.
然后放入微波炉，高火3分钟
4. 取出后加入白糖
5. 放入盐
6. 加胡椒粉
7. 再放入熟花椒粉
8. 加入辣椒油
9. 最后加生抽
10. 将其搅拌均匀
11.
再次放入微波炉，高火1—2分钟即可
12.
装盘即可上桌。
5麻婆豆腐
1.
亲们准备如下食材。食材的量如图
2.
小编教大家内酯豆腐的处理：首先买内酯豆腐的时候可以询问店家哪一种内酯豆腐质地坚硬一些。买回家后把内酯豆腐翻过来，硬盒底下的部分用剪刀在豆腐盒子的四个角的对角线上剪两个小气孔。剪好后翻过来，撕开内酯豆腐的封皮膜，用刀在内酯豆腐边缘轻划把豆腐和盒子分离。倒过来扣出豆腐。用刀轻切好豆腐，放凉水中等待烹饪淀粉加水，比例1:1辣椒切段，香菜切段，蒜切末
3.
锅热油，炒肉馅，炒制的时间尽量长一些，因为肉要酥香最好。炒好后盛出（少油）锅热油，依次放入1/2蒜末、干辣椒、鲜辣椒。小火炒香。蒜和干辣椒千万不能炒糊，否则会苦的。炒好盛出（少油）锅热油，加入剩下的蒜末、2/3花椒、郫县豆瓣酱进行翻炒（少油）
4.
豆瓣酱炒好后加入沥干水的内酯豆腐，加入适量清水，煮开，加入水淀粉勾芡，准备出锅。起锅前加入少许干花椒、炒好的肉馅、炒好的辣椒起锅，撒入香菜段，出锅
