奶香黑芝麻馒头的吃法,回味馒头的味道
1奶香芝麻馒头
1. 见下图
2. 见下图
3. 见下图
4. 见下图
5. 见下图
6. 见下图
7. 见下图
8. 见下图
9. 见下图
10. 完成
2红糖馒头&黑芝麻馒头
1.
70克红糖加入100克水化开后，开中小火熬到冒大泡泡，再冲入68克凉水，得到焦糖液。焦糖液中加入300克面粉、耐高糖酵母3克，和成光滑的面团。 //// 另外还剩400克面粉，加入剩下的224克清水、酵母4克、黑芝麻粉8克，揉成光滑的面团。
2.
加盖发酵至两倍大。
3.
取出面团揉揉、排气。
4.
好像馒头面团大小没有规定固定的克数吧？我是按蒸锅的大小，两面团共分成14个面团，揉至表面光滑，二发20-30分钟。
5.
二发好的面团，拿在手上感觉是轻盈。准备上锅蒸啦...
6.
面团下面垫了一小块油纸的（或上蒸格上刷少许油）可防沾锅。 我习惯水开后上锅蒸，大火蒸18-20分钟后即可关火，这时不要急着打开盖， 等虚蒸3分钟后再打开，就不会出现馒头开盖后缩小的问题。
3黑芝麻粥馒头
1. 原料
2.
面粉加酵母、白糖、分次加入黑芝麻粥和成面团，放在温暖的地方等待发酵
3. 面团发到2.5倍大
4. 揉匀后分割
5. 揉圆
6. 放在蒸锅里2次发酵20分钟
7. 再次醒发后中火蒸15分钟
8.
馒头蒸好后关火，焖15分钟后再揭盖子
9.
口感松软，营养的馒头
4黑芝麻双色馒头
1.
所有材料配齐，分别放入干净的碗中
2.
将酵母倒入水中化开；面粉、油、白糖倒入大碗；加入酵母水，揉成三光面团；分成170克+150克两个大小面团
3.
大面团放一边松弛，小面团中加入黑芝麻粉，揉成黑芝麻面团
4.
将两块面团分别擀成长方形，在白面团上刷水，放上黑芝麻面团，切去四边不整齐的部分，在黑芝麻面团上刷水，卷起
5.
从中间向两边揉搓，使圆柱粗细一致，切成等大的剂子，切下的四边团成圆馒头形，放入蒸笼，加盖饧发20分钟。面坯饧发好后，锅中倒入冷水，中大火，上汽后蒸15分钟
6.
蒸好后，关火，继续焖3-5分钟，揭盖出笼
5黑芝麻馒头卷
1. 黑芝麻放入不粘锅炒熟
2. 稍凉后入料理机研磨杯打成粉
3. 取100g黑芝麻粉加500g面粉
4. 先用手揉搓均匀
5.
2g酵母粉先用温水化开，再加适量水和成黑芝麻面团
6. 饧发至2倍大小
7. 2g酵母粉用温水化开加600g面粉、适量水和成白面团饧发至2倍大小
8. 操作板上排气滚圆
9. 操作板上排气滚圆
10. 先将黑面团擀圆
11. 再将白面团擀圆
12.
白面片在下、黑面片上，上下重叠
13. 卷起来
14. 分剂切段
15.
另一种做法，黑面片在下、白面片在上卷起来
16. 分剂切段
17. 二发后入蒸锅蒸熟即可
18. 二发后入蒸锅蒸熟即可
