芒果豹纹慕斯蛋糕的吃法,慕斯是一种奶冻式的甜点，和布丁一样属于甜品的一种，其性质较比布丁更柔软，入口即化。夏天吃各种慕斯蛋糕最好的季节；孩子那天突然说又想吃慕斯蛋糕，可家里除芒果和圣女果外，没有其它的装饰水果了；只能将就了，这是第二次学做慕斯蛋糕,慕斯糊稍有点稀了~~~
1芒果慕斯蛋糕
1.
提前准备好做芒果慕斯蛋糕的所有材料，提前做一个6寸的戚风蛋糕，做内部夹心用
2. 按戚风蛋糕流程：分别做好蛋黄糊与蛋白糊
3.
用翻拌或切拌的方法，将蛋白糊与蛋黄糊混合为蛋糕糊，并倒入6寸模具
4. 下层：150度上下火40分钟
5.
脱模冷却后，切去顶部凸起部分后，再横切二片，并用剪刀修剪成比模底稍小一圈备用
6.
将新鲜芒果去皮切丁，用榨汁机打成芒果泥，越细越好
7. 吉利丁片：将3片分盆冷水浸泡
8.
将榨好的芒果泥与白糖一起：隔水加热至完全溶化、放置一旁待凉
9.
将泡软的吉利丁片，也隔水加热溶化成吉利丁液，放凉后倒入冷却的芒果泥拌匀
10. 另起盆：倒入淡奶油隔冰块打发
11.
打至纹路状后，加一点朗姆酒解鱼胶粉的腻味
12.
将打发好的淡奶油倒入芒果混合液中，快速搅匀，这样芒果慕斯馅就做完成了
13.
取一片蛋糕，放入模具底部，再倒入一半芒果慕斯液
14. 转二圈晃匀
15. 再放入另一块蛋糕片
16.
倒入全部的芒果慕斯液抹平，并放入冰期冷藏凝固
17.
最后来做镜面液装饰： 取一袋橙味QQ糖+45毫升芒果汁，隔水加热至溶化后，放凉
18.
取出慕斯蛋糕，将放凉后的芒果QQ糖汁，均匀倒在蛋糕表面，漂亮的镜面就OK了，入冰箱再冷藏30分钟
19.
再取出芒果慕斯蛋糕，用电吹风小档吹一圈，慕斯蛋糕很娇嫩，得小心快速脱模
2芒果芝士慕斯蛋糕
1. 50克牛奶浸泡11克鱼胶粉待用
2. 5克牛奶隔热水打融125克芝士
3.
190克芒果肉搅拌机打成芒果泥，同时浸泡好鱼胶粉隔水加热融化
4.
芒果泥与融化的芝士糊搅拌均匀至完全没有颗粒，加入15毫升柠檬汁然后边搅拌边加入鱼胶粉溶液至全部融合
5.
130克淡奶油加入40克白糖打至7分发还可以勉强流动的状态，然后与4步骤的芒果芝士糊混合即成慕斯液
6.
2片约1.5厘米高可可蛋糕片，修剪一下比模具稍小一点，先取一片放于活底模底部，手高一点均匀倒上一半的慕斯液，轻震几下模具让液体填满模具的空隙
7.
再放上另一片蛋糕片，倒完全部的慕斯液，轻震和晃动模具使蛋糕面平整，密封放于冰箱冷藏室4小时以上
8.
4小时后冰箱取出，将蛋糕至于比模具高的杯子上，用电吹风围绕模具外侧吹一下热风就可轻松脱下侧模，底模板可用抹刀转移
9.
自己吃的话就可切块食用，若送人作生日蛋糕就可在蛋糕周围围上手指饼，放上水果装饰
10.
3芒果慕斯蛋糕
1.
准备所需材料，芒果一共用了三个
2.
慕斯圈用锡纸包上底部，如果锡纸比较薄的，可以多包一层
3.
奥利奥饼干倒入烤盘内，用擀面杖压碎
4. 再将溶化的黄油倒入饼干碎中
5.
再将饼干与黄油拌匀，倒入模具里
6.
用小勺把饼干压实压平，放冰箱冷藏至硬
7. 取2个芒果洗净去皮切成丁
8. 再用料理机打成果泥
9. 另一个芒果切成丁备用
10.
牛奶加入50克砂糖和软化的吉利丁片（吉利丁片要提前用凉水泡软）
11.
放炉子上开小火加热，边加热边搅拌，直至吉利丁片完全溶化
12. 再将芒果泥倒入
13.
搅拌均匀，放凉备用
14.
淡奶油打至流动性，有少许细纹即可，然后倒入芒果泥
15. 充分搅拌均匀
16.
把蛋糕底取出，倒入三分一的芒果奶油，轻震几下
17.
放入芒果丁，再倒入芒果奶油
18.
芒果奶油分三次加入，中间加两次果丁，最后留出2毫米的空间用来做镜面，然后放冰箱冷藏2小时
19. 鱼胶粉用50克温水溶化
20. 加入一大勺芒果泥
21.
然后拌匀，放至微温
22.
蛋糕冷藏2小时后取出，用小勺将镜面果胶均匀的铺在蛋糕上，再放回冰箱冷藏4小时以上
23.
待蛋糕冷藏至凝固后，用吹风机吹一圈，很轻易的脱掉模具
24. 最后做表面装饰即可
4芒果酸奶慕斯蛋糕
1. 吉利丁片用桶装水浸泡湿润
2.
芒果去核，取果肉
3.
将150克酸奶，100克芒果肉放入料里杯里
4. 打成酸奶芒果泥
5.
奥利奥饼干，去馅料，饼干用料理机打碎备用
6. 黄油隔热水融化
7. 将饼干碎与黄油混合
8.
黄油饼干倒入6寸圆形慕斯圈，压紧，放冰箱冷冻层冷冻备用
9.
取200克的酸奶芒果泥加入30克细砂糖，搅拌均匀
10. 这个时候称量200克淡奶油
11.
用厨师机将淡奶油打至六分发，稍微有纹路即可
12.
吉利丁片倒去多余的水，然后隔水融化
13.
一边搅拌芒果酸奶泥，一边加入吉利丁液
14.
将芒果酸奶液和淡奶油混合，形成慕斯液
15. 剩下的芒果肉切成小粒
16.
倒入一半慕斯液后，加入芒果粒
17.
然后再倒入剩下的慕斯液，表面盖上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时以上
18.
时间到后，用双手捂一会即可脱模
19. 白色巧克力隔水融化
20.
然后滴入红色素，调成红色巧克力酱
21. 将巧克力酱装入裱花袋
22.
用奇异果和QQ糖装饰蛋糕，再写上生日快乐字样即可
5芒果慕斯蛋糕
1.
蛋糕胚从中间一分为二，把边剪去备用
2. 准备好芒果、淡奶油、纯牛奶、吉利丁粉和吉利丁片
3.
芒果一部分切丁，一部分做两朵芒果花
4. 把一大半的芒果丁打成泥
5. 50克牛奶加入软化的吉利丁片隔水加热至吉利丁片完全溶化
6. 倒入芒果泥
7. 搅拌均匀后放凉备用
8.
淡奶油内加入30克糖，用电动打蛋器打至8分发
9. 倒入芒果泥搅拌均匀即成慕斯馅
10. 取一片蛋糕放入8寸活底模
11.
模具底上包上锡纸，倒入一半慕斯馅，放上芒果丁
12.
再放上另一片蛋糕，并倒上慕斯馅，用抹刀抹平，放冰箱冷冻室约半小时
13.
用50克温水把吉利丁粉溶化，加入一大勺芒果泥搅匀用来做镜面，放置微温
14.
把冻好的蛋糕取出，把镜面果胶倒入，用勺子抹匀，再入冰箱冷冻半小时即可
15.
最后脱模放上芒果花，用奇异果切出叶子装饰
