美食是博大精深的,不是一两道菜就解决问题滴!小编今天教大家美味红烧鸡翅教程,绝对不要错过噢!
1美味红烧肉
美味红烧肉
原料 :五花肉500克,葱姜少许,
调料:老抽10克,生抽20克,冰糖20克。料酒10克
美味红烧肉做法
1,肉切块,
2,放冷水煮开,就是焯水。
3,然后锅清洗干净,重新放油,放葱姜,爆香葱姜,
4,再放五花肉,炒一分钟,
5,,加调料
6,再倒入没过肉的水,
7,盖盖,800w煮一小时,(或中小火)
8,最后十分钟过来看看,别煮干了。煮至收汁即可。成品特色:色泽诱人,肥而不腻。
2红烧鸡翅根
少爷提出要求,要吃红烧鸡翅。哎!如实告知:咱家没有鸡翅了,鸡翅都飞走了!少爷撇着大嘴一脸的不高兴,呵呵,咱家有鸡翅根。妈妈给做红烧鸡翅根好不好啊?少爷无奈的回去写作业了。
知子莫若母,俺知道他为啥想吃红烧鸡翅,因为每次的汤汁都被他吃得干干净净滴,就差把盘子舔干净了!哈哈哈哈哈哈……投其所好,这一次汤汁厚厚的,这一整盘少爷一顿全部消灭喽~~~
最近拍照实在是个大问题,楼上楼下找不到个合适的地方!郁闷!!!
红烧鸡翅根
主料:鸡翅根6个
配料:葱姜几片、八角1个、油1汤匙、老抽小1汤匙、生抽2汤匙、冰糖2小块
红烧鸡翅根的做法
1.鸡翅根净过水焯几分钟,洗净控干水份备用。
2.锅里热油,倒入鸡翅根速掂锅翻炒均匀,煎至两面金黄
3.加入葱姜翻炒均匀后,倒入老抽和生抽将食材均匀上色。
4.倒入开水没过鸡翅根,加八角大火烧开,转中火至汤汁浓稠时加入冰糖,翻炒至冰糖融化即可。鸡翅根很好熟,大约15-20分钟即可。老抽和生抽足够咸,不用另外加盐。冰糖两三块就够,使肉色泽更亮,微甜,但又不会太甜。
超级啰嗦
1、炖菜类的姜一定要去皮,否则会有土腥味。
2、炖肉类一般都要先过水焯一下,这样能有效去除肉的血腥以及不干净的杂质。
3、炖肉类一定加热水,否则遇凉水肉质瞬间收缩,炖出的肉不嫩。
美食网站小提示
鸡翅与油菜相宜:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
鸡翅的营养价值
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的,鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效.
3红烧鸡翅
菜系及功能:家常菜谱川菜菜谱
红烧鸡翅原料:鲜鸡翅350克,色拉油50克,酱油15克,白糖、啤酒各10克,葱5克,精盐、味精各适量。
红烧鸡翅的做法:
(1)鸡翅洗净,在清水中煮至半熟,捞出备用;葱切末。
(2)油热后放入葱末炝锅,倒入酱油,放入鸡翅,放入白糖、啤酒,翻炒熟,再放入精盐、味精调味即可。
红烧鸡翅特点:色美味香
美食搭配小提示
鸡翅与油菜相宜:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
鸡翅的营养价值
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的,鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效.
4红烧鸡翅根
材料
鸡翅根500g
葱姜、盐、酱油、料酒和水
做法
1.鸡翅根洗净,用水冒一下,撇去血沫;葱切段,姜切片备用。(我是不放大料的,也很好吃)
2.锅内加入食用油,放入绵白糖炒糖色。(一定要用小火,千万别糊了)
3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候,把鸡翅根放进去翻炒,让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。
4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水,大火开锅后换小火,盖上锅盖。
5.鸡翅根很容易熟,小火炖个10分钟揭开锅盖,换大火收汤。等汤快收完的时候,一定要不断的翻炒,不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后,会发现鸡翅根红亮红亮的,颜色很好看,看着就有食欲。
小诀窍:
炒糖色是这道菜的关键,多多练习必能得到良好的效果。
5美味红烧肉
材料
五花猪肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗,调味料:冰糖30克,盐1/3小盐,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙,清水1000ml
做法
准备工作:猪肉切成30mm x30mm方块,大葱切长段,生姜切片。
制作方法:
1.锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。
2.锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。
3.至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。
4.先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。
5.煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色。
6.加入清水,水量刚没过肉块。盐,生抽,老抽,料酒。
7.加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片,八角,大葱夹出。
8.约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
小诀窍:
1.炒糖色的功效不但可以让肉色泽红亮,而且炒过的糖也带点焦糖的香味,这是用酱油上色无法替代的。在糖色炒好后,加入的葱,姜,肉水份要沥干,不然热油遇水会溅出来.
2.做红烧肉调味料要掌握好,要甜甜咸咸,相互溶合,各不抢各的味。
3.要做的肥肉肥而不腻,入口即化,瘦肉瘦而不柴,炖肉的火侯和时间都要足。
喜欢吃口感硬的大火开后,小火炖约40分钟。喜欢吃软的炖60-70分钟。我所谓的小火,是将煤气 的中心点的火开着。
4.最后收汁的时侯,要在旁边照看着,以免把汤汁收的太干,就剩下油了,见着冒泡泡的时侯,再翻炒 几下就可以了。