美味肉沫蒸蛋,美味肉沫蒸蛋做法教程图解,美食网通过文字图片为您详细介绍美味肉沫蒸蛋怎么做好吃,美味肉沫蒸蛋最新、最全的食谱。周末外出带宝宝下了馆子,见宝贝爱吃肉沫蒸蛋,回来研究了下餐馆里铺的那层肉沫,终于做出来了,宝爸说比馆子里还好吃,宝贝也吃个精光!
1辣子鸡丁~超级美味的做法步骤
1. 先把鸡肉洗净切丁,加入盐、淀粉、蛋清一起,腌制半个小时
2. 把姜蒜切成片,葱切成段,放在盘中备用
3. 热锅入油,把腌制好的鸡丁放入油锅进行油炸,五分钟左右捞出,放一旁把油沥干
4. 再次热锅入油,加入葱姜蒜、辣椒和花椒一起爆香,再加一点料酒,把炸好的鸡丁放入锅中一起翻炒
5. 炒至香味浓郁时,加点糖,均匀翻炒即可出锅
6. 味道赞到爆,喜欢吃辣的童鞋学起来,做起来
小贴士
1.这道菜少不了辣,辣度可以根据自身喜好调节。 2.料酒不能少。 3鸡肉也可以换成猪肉,一样美味
2美味肉沫蒸蛋的做法步骤
1. 蛋中加入少许盐(宝贝一个人吃的土鸡蛋),打匀
2. 加温水拌匀盖上保鲜膜
3. 开蒸,我一般放饭上蒸;盖上盖子通电便去烧其它菜,等饭跳至保温调酱汁,酱汁调好饭也坐好气了!
4. 肉沫用油炒变色混入调好的酱汁中(耗油小半勺,老抽、料酒<可不加>少许,淀粉,水拌匀,用量依个人口味随意加,可用筷子沾一点试下),若宝宝吃先将生肉切片腌制过油炒变色,再切末,肉更嫩、更散;一般蒸蛋盐少些淡一些,肉酱偏咸一点拌入蛋中吃才好;也可一样咸
5. 混合好的肉酱入锅收汁,加点香油
6. 取出蒸好的蛋拿下保鲜膜
7. 均匀的铺上肉酱(这是上次微波炉转的蒸蛋,这次肉沫铺满了看不到蛋,上此图顶下)
8. 开动了!
小贴士
如果是宝宝吃的话:肉切成片用盐,酱油,淀粉腌下过油炒变色,盛出晾凉再切成肉沫,直接拌入酱汁中入锅收汁(这样的肉沫更散更嫩,可随蛋不经意滑入腹中;直接炒生肉末爱结团,肉也易老);蒸蛋要嫩最好不用冷水,用凉白开或温水(我一般用开水加自来水兑成温水),碗上盖一层耐温保鲜膜防止水汽滴入形成坑洞
3可乐鸡翅~简单又美味的做法步骤
1.鸡翅洗净 放入葱姜水中煮沸捞出,沥干水份待用
2. 在生鸡翅上划刀,用两勺老抽,两勺料酒腌制半个小时左右
3. 小火,锅中放一点底油,将鸡翅煎成金黄
4. 一罐可乐、一大勺料酒、一勺老抽,两勺生抽,加一点盐。大火烧开,转至小火炖到汤汁还剩一碗水的量时,再尝尝咸淡,如需加盐再加少量盐,这样不容易出差错。
5. 小火炖至汤汁收浓,轻轻翻动,基本所有汁都裹在鸡翅上了,出锅~~
6. 味道棒呆
小贴士
1煎鸡翅时用小火,以免鸡翅糊底,加入可乐之后,如果觉得颜色不够深,可再添加少许老抽调调色。2焖鸡翅时,应以慢火焖,才能发出香浓的味道
4新手也能做的美味【芦笋炒虾仁】的做法步骤
1. 虾仁适量,挑去虾线(以免有沙子)。将虾仁背部开刀,这样更容易入味。再将虾仁盛入碗中,加入适量的盐抓均,再腌制10分钟。腌制好后,再加入半个蛋清和适量的生粉抓均,这样炒出的虾仁更加滑嫩。最后加少量的油抓均,这样虾仁下锅时不会粘连。
2. 芦笋适量,根部较老部份刨去外皮,再切成段,洗净后捞出备用。大红椒切成辣椒片备用,姜片、黑木耳各准备适量。
3. 锅里去油,油烧成低温油,插入筷子,筷子边缓慢冒小泡时表明油温合适。散入虾仁,慢慢滑熟后捞出虾仁。
4. 锅里再去油,倒入姜片、芦笋、木耳、辣椒片大火炒均。炒均后加入适量的盐和鸡精,再倒入虾仁大火翻炒。一边炒一边淋入适量生粉水翻炒均匀,再淋入少量的油翻炒均匀后即可起锅。
5. 成品图
新手也能做的美味【芦笋炒虾仁】的做法