关于美食的话题永远都不嫌多，那么菠萝虾仁火腿炒饭最正宗的做法,怎样做菠萝虾仁火腿炒饭好吃如何做好吃呢？接下来，介绍简单美味菠萝虾仁火腿炒饭最正宗的做法,怎样做菠萝虾仁火腿炒饭好吃的做法，赶紧备好材料一起来做做吧，将鸡蛋打拌均匀，菠萝、火腿、虾仁分别切成粒。菠萝在切粒后用盐水泡一分钟左右，泡好后沥干水。一、把火腿稍炒一炒，盛起；二、将虾仁切粒，再用麻油、胡椒粉、盐、生粉、料酒抓匀，再在锅里爆至八成熟左右，收火，盛起；
1菠萝船虾膏炒饭
(1)菠萝平放于桌上，然后在上半部横切一刀，挖出菠萝肉，成菠萝船；用约50克菠萝肉切粒。
(2)先将锅烧热，加1/2汤匙生油，再用中火将鸡蛋炒至七八成熟，取出。
(3)将少许生油入锅中烧热，加入红甜椒粒炒片刻，取出。
(4)热锅下1/2汤匙生油与虾膏兜匀，倒入白饭，炒至上色，再加入切粒的菠萝、扎肉、鸡肉、红甜椒及鸡蛋炒匀。
(5)视个人口味加盐调味，盛入菠萝船内，饭面放上肉松即可。
小诀窍
选择菠萝时不要选取太生或太熟，因未成熟的菠萝果肉太酸；反之菠萝太熟，果肉虽甜，但容易出水，影响炒饭的质量。
2泰式菠萝虾炒饭
1.旺火烧热生铁炒锅， 加油炒香蒜， 加虾炒变色， 盛出，
2.再热锅， 加油， 加蛋炒熟， 加腊肠， 洋葱， 炒香， 加热饭 (锅不会降温)， 拌炒，
3.加鱼露， 番茄酱， 糖， 把饭炒干， 加虾， 青豆， 青葱，菠萝，香菜， 白胡椒， 拌炒匀， 就出锅.
4.吃时再挤青柠檬.
3蒜茸番茄虾&菠萝炒饭
1、鲜虾洗净，去须去肠泥备用；（我害怕买回来的活虾还活着，没去须和肠泥。这个我喜欢的大玻璃碗在做番茄虾的时候壮烈牺牲，心痛ing……）
2、锅中放水，放入葱、姜、料酒，水开后放入鲜虾，水再开是撇出浮沫，捞出虾备用；
3、蒜压成蒜泥，挤适量番茄沙司备用
4、锅中油六成热时，放入蒜泥炒香；
5、再放入番茄沙司、糖、盐适量，翻炒均匀；
6、放入汆过水的虾，炒四五分钟即可。
菠萝炒饭的
材料：
菠萝半个、火腿半根、葱花、盐、米饭适量
制作过程：
1、菠萝半个挖出果肉，留壳备用，火腿切丁备用；
2、锅中油热后，放入葱花炒香；
3、放入火腿丁稍炒；
4、放入菠萝翻炒均匀；
5、放入米饭，撒少许盐翻炒均匀，盛入菠萝壳中即可。
4虾仁十锦菠萝饭
1、菠萝一个备用，选择表面发黄的会比较甜，又香；
2、米饭200克备用；
3、准备鸡蛋一个打散，虾仁用少许蛋清勾芡，洋葱切丁，玉米粒少许；
4、黄瓜和胡萝卜分别切丁；
5、菠萝从上部四分之一处切开；用小勺子挖出果肉；把菠萝变成盛饭的容器；如果菠萝肉比较硬，我就用刀在半个菠萝的肉表面划四方格子，深度离底1cm左右，不必太精确，然后用勺子挖出，最后用勺子把底刮平。
8、菠萝丁50克备用；
9、炒饭，最好是隔夜的，不容易糊，口味自己调节，和炒饭一样，我个人喜欢放点黑胡椒，解除些甜腻感~~
5火腿虾仁饭团
1、虾仁洗净切小丁，火腿切小丁，胡萝卜洗净切丁。
2、炒锅内放油烧热，下入虾仁、盐、胡椒粉、米酒炒香，将炒好的料与火腿丁放入寿司饭内拌匀。
3、拌匀后放入模具中压成大小适中的饭团即可(食用时可佐以芥末、日本酱油)。
