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华建设老师讲解“谨”字 一个标准的言字旁写法学会啦
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第五节中国文明与酒
人们常说中国的历史是上下五千年。但即使是从传说中的华始祖黄帝轩辕氏、炎帝神农氏的时代算起，也不过4500年左右。基本上与古埃及第四王朝即金字塔时代平行。问题是我们不仅没有确凿的证据证明黄帝、尧、舜等中华先祖的存在，就连中国第一个奴隶制王朝——夏的存在， 也仍没有考古的足够实证来证明。2000年，中国历史学专家们发表了研究了六年的夏商、周纪年考证的成果，但夏朝的内容依然含糊不清。
《黄帝内经.素问篇》记载了黄帝与岐伯讨论酒治病的事，“自古圣人之作汤液、醪醴，以为备耳。”但《黄帝内经)已被确定为周秦时人所著，不足为据。中华酒的起源归于黄帝显然站 不住脚。
关于仪狄造酒说，根据是传说夏王朝第一任统治者禹的时代，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒。曰:“后世必有以酒亡国者。”但是这段记载最早见于《孟子，梁惠王》，据今不过 2300年，而且夏王朝是否存在过尚无定论，故而不足为凭。
中华酒传说中的另一始祖为杜康。有人认为杜康即夏王朝的第六任统治者少康。显然更是传说，但是大家都把杜康作为酒的祖师爷。
现在我们能确切证明的中国历史，始自于商代，距今约3600年。在殷墟出土的中国最古老的文字一一甲骨文，记载了商代的全部王室谱系，大致与古希腊的迈锡尼文明、古埃及的第十八王朝平行，比古巴比伦的汉谟拉比时代晚200年。
当然，我们并不能说在中国大地上酿酒的历史仅仅 3600 年。中国新石器时代的文化遗址遍布全国，达六七千处之多。著名的如公元前 500-6000年的裴李岗文化、公元前约5000年的磁山文化、公元前4000——5000年的河姆渡化，以及仰韶文化、大汶口文化、龙山文化、三星堆遗址出土了大量的陶器和青铜器，表明与当时酿酒和饮酒有关。但是，我们只能从有确切证据明的3600年前的中国第二个王朝一一商代说起。
商人好战，商人尚鬼，商人嗜酒。“国之大事，唯祀与戎。”目前所出土的商代青铜器皿，不是兵器，就是祭器，只有极少数例外。当然其中一部分祭器也就是祭祀时盛酒的器皿。商人认为大凡一切事情之成败，从战争或利或不利，到牙痛发炎，都有特殊的因素作祟。而一切祭祀活动无不用酒。
从考古发现来看，在河南郑州发掘出了商代酿酒工场的遗址，从殷墟中发现了铜器及陶制酒器。特别是在河南安阳出土的甲骨文中，出现了“酋、西、鬯、醴”等字，学术界比较一致认为这些都是中国酒最初的名字。“酋” 在甲骨文中有10余种形象的写法，东汉郑玄注云:“酒熟曰酋。大酋者，酒官之也。”“酉”在甲骨文中写法有30种之多，发展到钟鼎文时，又在西字旁加上了象征液体香而浓的酒。“醴” 字在甲骨文中还没有酉字旁，只是写成像现在的豆字。豆字在古代是指一一种容器，在它的上面再加上一个曲字，大概是说酒已酿好放人了容器中，汉代《释名》一书中说: “醴，礼也，酿之一宿而成醴。”这说明在汉代时，醴是专指一种临时制作的、 质量不高的酒。也有人说，醴是一种微甜而较淡的酒。在甲骨文中还有一个出现频率较高的 与商代酿酒工艺有关的字:“蘖” ，专家们综合卜辞中的有关条文，分析出了蘖和醴的生产过程。这一过程与古代啤酒生产过程比较接近。首先是蘖的生产。甲骨卜辞中有蘖粟、蘖黍的记载。汉代《释名》中说:蘖，缺也，渍麦，复之，使生芽开缺也。也就是说第一道 工序是使粟、黍发芽。其次是“作醴”，把谷芽浸泡于水中，使其糖化、酒化。再接着是“茜醴”，相当于酒的过滤，商代有专门负责这项工作的“小蘖臣”，这说明这项工作是独立而且重要的。
从文献资料看，《尚书. 说命篇》中有“若作酒醴，尔惟曲蘖”。根据汉语的特点，可以理解为曲酿酒，蘖作醴。明代(开工天物》的作者宋应星说:“ 古来曲造酒，蘖造醴。后世厌醴味薄，遂至失传，则并蘖法亦亡。”现在较为普遍的看法是，酒和醴历来就是两种不同方法酿造的酒精饮料。据《汉书》记载，“初，元王敬礼申公等，穆生不嗜酒，元王每置酒，常为穆生设醴”。说明醴是一种酒精度更低的酒精饮料。
根据制醴的工艺，专家们认为醴就是中国古代的啤酒。美国人类学家卡兹博士指出，世界各地流传下来的最古老的食谱和文史资料都有啤酒的记载，即使尚处在原始氏族社会阶段的美洲、非洲土著民族也不例外。中国学者万国光在《中国的酒》中写道:“早在 3200年前，我们的祖先已经用麦子发芽酿酒了。当时生产的酒就是古籍上说的‘醴’，是一种类似今天啤酒的甜淡的酒。
尽管大家都以严谨的治学态度研究表明，中国历史上最古老的酒是3200年以前一种用蘖制成叫“醴”的啤酒，但是由于没有像埃及、巴比伦那样的浮雕、壁画、法典等等实物见证，始终是一种缺憾。
转发了，梦奇的文章
刘英霞520
文/刘英霞 @笔名:梦奇11月2日 天气晴即时随笔人在风里走怎么能不伤带着月亮的容颜用了心字旁那片花海啊一路歌茫茫那是拂袖牵挂的幽香那些梦那些伤没有过去怎能成就花的芬芳赠一把问候撒一把花香敬一下曾经的伤幸福的那模样挂在心坎上一言一语都是笔墨的芬芳胭脂红粉无意带红装偶尔遇上也能梦几场挥手写着字墨里含花香打着打着字就跑出模样不用颜色涂不填牡丹样写着写着就弹起暗香几片绿叶情几片花荷塘一朝一夕俏华妆心有梦成就彩有伤的光无痛无过不是生活样种点富贵花写点精神粮疫情在家也芬芳停不住的笔写不尽的词越爱越烈入心房无意无心随意落字字句句情在旁
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东三省是大清的龙
