不管是单身狗还是情侣档,关于吃的话题都是非常感兴趣的。今天花菇凉的干活给大家介绍下如何做黑森林杯子蛋糕好吃_黑森林杯子蛋糕的做法怎样做好吃,感兴趣的图钉们快来了解下吧,1.鸡蛋+糖打散2.筛入1半粉类(可可粉+低粉)拌匀3.倒入1半牛奶加融化的黄油拌匀4.再筛入另一半粉,倒入另一半牛奶黄油5.入模6.中下层,175度15分钟
1黑森林蛋糕
1.将沙拉油加热后,趁热立即加入过筛之可可粉拌匀放凉备用。
2.将材料3所有材料拌至无颗粒完全均匀。
3.材料4一起过筛,再加入作法(2)材料内拌匀,随后作法(1)材料加入拌匀即为面煳。
4.将柠檬汁加入蛋白后,开始拌打,直到出现许多大泡沫后,即可将材料5之细砂糖分次加入,以打蛋器拌打至干性发泡。
5.将面煳与打发蛋白混合拌匀后,入烤箱以170℃烤约30分钟即可。
6.蛋糕出炉后必须立即倒扣在凉架上,待完全冷却后再扣出烤模,将蛋糕以锯齿刀横切成3片,每片蛋糕中间夹抹樱桃馅。
7.巧克力以刀子或削皮刀削成薄片备用,将装饰用鲜奶油打至9分发,以抹刀均匀抹于蛋糕上,蛋糕中央洒上巧克力碎片,周边挤花再装饰樱桃与巧克力米即可。
2黑森林蛋糕
1、将蛋白加煻一起打至九分发,用手指沾取呈尖挺状,且不滴落为止。
2、将乳化剂与鲜奶混合打发后,加入蛋黄一起搅拌至呈乳沫状,再将蛋白加入鲜奶溶液中混合均匀。
3、低筋面粉与可可粉混合过筛,加入搅拌均匀的蛋糊中,并用手或刮刀拌匀。
4、加入液体奶油拌匀,即成面糊,然后倒入烤模中,以上火170℃、下火180℃的温度,烤约四十五分钟后,降温以170℃的温度再烤二十分钟,取出冷却后脱模,备用。
5、将苦甜巧克力砖以钢刀刮出细碎的巧克力片,备用。
6、将冷却的蛋糕体切去不平整的表层,然后横切成三等分,再用樱桃酒加上等量的清水,以小刷子仔细刷在表面上,最后抹上打发的动物性鲜奶油。
7、将酒渍黑樱桃切半后,平铺在鲜奶油上,然后覆上一层巧克力蛋糕,重覆抹奶油、铺樱桃的动作,然后再覆上另一层巧克力蛋糕。最后,在表面均匀抹上薄薄一层鲜奶油后,洒上巧克力碎片即可。
3黑森林蛋糕
1.鲜奶打发,加入黑车厘子浆。
2.夹三层鲜奶撒上泡花。
3.撒上糖粉即可。
注意事项:夹好鲜奶车厘子浆进冰箱,须冷冻后再取出加工。
4黑森林蛋糕
1、用打蛋器打发蛋白,分三次加入细砂糖,打至硬性发泡,放入冰箱冷藏备用。
2、把5个蛋黄加入25克细砂糖,用打蛋器轻轻打匀。
3、在蛋黄液里加入色拉油65ML、牛奶65ML打匀。
4、把面粉、可可粉、泡打粉混合后过筛入蛋黄糊里拌匀成巧克力面糊。
5、舀3分之一蛋白霜入巧克力面糊里用橡皮铲切拌匀。
6、再把拌过的面糊倒入蛋白霜盆里,轻轻翻拌成蛋糕糊,拌匀后倒入8寸蛋糕模里,在台面上震几下,然后入170度预热好的烤箱里50分钟左右,烤好后取入倒扣烤架上放凉。
7、蛋糕放凉后脱模,削去面上的皮,等分三片备用。
8、糖渍黑樱桃取出滤汁后切成小粒,淡奶油加糖粉打发备用。
9、取一半打发奶油,加入少许巧克力碎(也可不加)拌匀。
10、取一片巧克力蛋糕片放纸垫上,刷上樱桃酒。
11、用刮刀挑些加入了巧克力碎的打发奶油铺满蛋糕片上,然后摆上切碎的黑樱桃,再然后又盖上一层巧克力奶油。
12、再拿一片巧克力蛋糕片盖在第一层奶油夹层上,然后嘛就重复步骤(11),最后再把第三片蛋糕盖上,又然后在蛋糕面上刷上樱桃酒。
13、把没加巧克力碎的打发奶油抹在整个蛋糕上(留下点点挤花就成)。
14、制做大片巧克力屑(君之那里有详细做法,俺就不上过程图了),把巧克力隔热水溶化后倒入盘里,冷却凝固后(这步可提前做好)用大勺一刮一片,再刮又一大片,找到了木匠的感觉啦,越刨越开心。
15、然后就用刮刀把巧克力刨花往蛋糕上贴就成,不要用手哈,易溶,小心!
16、最后在蛋糕上用裱花嘴挤出奶油花来,选些漂亮的黑樱桃MM放上面就可以啦。其实黑森林的装饰没那么高的技术要求,只要把奶渍抹匀,再把巧克力屑盖上就可以啦。
5黑森林蛋糕
1.先用硬纸壳卷好想要大小的圆筒状。
2.将果酱与淀粉搅拌均匀倒进1中一半的位置。
3.黑巧克力融化开,奶油煮开,趁热冲进巧克力中即成巧克力馅,将其倒进剩余的一半空间里,并将表面抹平。
4.挤袋装上剩余的巧克力馅,在上面挤成花瓣形装饰,放进冰箱降温成型(2小时以上)。
5.取几颗整的车厘子,挂上一层巧克力馅,也一并放进冰箱成型。
6.吃时取出撒上黑巧克力粉,并摆上车厘子。
小诀窍
挤袋可以家庭自制,取一厨用保鲜袋,将挤料装进一角,拧紧袋口挤出多余空气,在尖口那儿任意剪出想要的花口,并且先挤一段出来以杜绝内里残余空气造成的空隙,就可以作画了。