，侵权必究
今天小编要来做一个中秋节的食物：冰皮麻薯夹心月饼、麻薯拉丝盒子蛋糕。因为中秋节月饼真的太贵了，只能自己做了。当然，这不是重点啦，重要的是自己做的过程中能够找到很多乐趣，而且也很有成就感，尤其是在家人和朋友面前做好了，他们都夸你做得好的时候，心里那个自豪感啊，只有亲身感受了才知道啊。
制作麻薯拉丝
除了黄油以外，混合糯米粉、牛奶、糖、椰奶和玉米淀粉等所有原料，搅拌均匀，直到看不到明显的颗粒，然后筛两次，倒入蒸碗中，用保鲜膜封住蒸碗口，开中火蒸15分钟，蒸好的麻薯就像浓稠的粥或者像刚刚出炉的糍粑，软软糯糯的，然后将蒸好的麻薯团弄成小方块，这样麻薯团更容易更方便冷却。将黄油放在麻薯团上面，利用麻薯团的余温使黄油慢慢融化。
将麻薯团转入大碗中，并用电动绞面勾搅打麻薯团，用中速搅打麻薯团3分钟，然后再用高速搅打麻薯团直到它非常柔软并且可以拉丝，将麻薯装入裱花袋待用。
制作冰皮
第一步，将糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉等材料与牛奶混合，然后加入炼奶和玉米油，使劲搅拌均匀，然后将所有混合物倒入蒸碗中，将保鲜膜盖在蒸碗上，上锅开大火蒸25分钟。蒸好之后，用手抚摸面团直到所有的玉米油都被面团吃掉，将面粉分为若干小份，作为月饼的冰皮。
将麻薯内馅用红豆馅儿或者栗子馅儿包起来，然后再用冰皮将内馅儿包起来，就可以塑性了，可以把包好馅儿的麻薯装进有花纹的包装模具里面塑性，塑性过后，麻薯夹心的冰皮月饼就做好了。
盒子蛋糕
由于麻薯夹心还剩下很多，不想浪费掉，于是小编决定做一个麻薯拉丝盒子蛋糕。需要再准备糖、低筋面粉、鸡蛋、牛奶、融化的黄油、奶油。
先做一个海绵蛋糕片，分离蛋清和蛋黄（小编特别喜欢分离鸡蛋这个过程，分离很干净的时候心里感觉贼爽了），在蛋黄中加入热得化掉的黄油，并使他们充分融合，然后加入一些糖，再次使他们充分融合，将低筋面粉筛入蛋黄糊中，并且搅拌均匀。将牛奶分成一点一点地加入到蛋黄糊中，使牛奶和蛋黄糊充分融合。
先用打蛋器中速打发蛋清直到出现了很多大泡沫时加入一半的糖，然后换成高速打发蛋清直到看到蛋清呈现一些纹路，将剩下的糖都加入到蛋清中，继续用中速打发蛋清直到中性发泡，这里小编补充一下，蛋白霜有较长拉丝，比较粘稠的时候是湿性发泡，而中性发泡是没有那么粘稠的。轻柔地将蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，然后将蛋糕糊倒入烤盘中，轻轻摇动以去除气泡，将烤箱温度设为150摄氏度，烘烤25分钟。
做一杯咖啡，因为需要咖啡味道的奶油，将一张滤纸贴在杯子内侧，然后放入咖啡粉，倒入热水，冲泡好之后把滤纸及咖啡粉拿出来，然后往杯子里加入牛奶。把奶油和糖混合，然后把刚刚混合好的咖啡倒进去，打发奶油直到看到清晰的纹路，将打发好的奶油装入裱花袋中备用。
最后就是制作盒子蛋糕啦，在小玻璃盆底放上一片烤好的海绵蛋糕片，在四周放上切成心形的草莓，然后铺上一层麻薯拉丝，再铺上一层草莓粒，铺一层咖啡奶油。当重复铺完所有的蛋糕层之后，用抹刀将最上面一层的奶油抹平，然后在上面撒上一层椰丝、草莓粒、白巧克力，这样麻薯拉丝盒子蛋糕就做好啦，用叉子插进去试试，就可以看到拉丝的效果了，简直不要太棒！
小编其实很喜欢吃糯米制作的食物，比如什么粽子啊，米酒啊、糍粑啊、糯米饭啊啥的很多很多，刚刚出锅的糯米味道特别好闻，小编个人的最爱啦，而且也不会出现什么消化不好之类的问题，所以今天安利这个，其实是小编安利给自己的，也有和小编一样喜欢糯米的小伙伴。
图片来源网络侵删
