芒果采收期的早晚对芒果果实品质及耐贮性能的影响很大。近期有网友咨询耕种帮：芒果的成熟度如何确定？芒果果实根据什么来分辨是否成熟？芒果什么时候采收好？芒果什么时候能采收？以下耕种帮就作简单介绍，供网友们参考。
芒果成熟度的确定
芒果要适时采收，如采收过早，果实极易失水皱缩、不易后熟，果实风味变淡；采收过晚，果实因果柄产生离层而从树上白然脱落，有的在树上就开始变软，贮藏时快速后熟，贮藏期明显缩短，不耐贮藏。确定芒果采收成熟度的方法有很多，我国一般是采用以下几种方法：
①根据果实颜色和外观：芒果果皮颜色转暗或由青绿色转变为淡绿色、绿带白色、淡黄色、红色甚至紫色；果面蜡质层增厚，皮孔微裂、斑点由不明显变为明显；果肉由乳白色转变为淡黄色，近果核处略呈淡黄色，种壳变硬；果实发育饱满，果蒂凹陷，果肩突出；或一株树上有自然成熟果出现，即可采收。采收的果实经6~8天后熟，果皮不会皱缩，风味浓郁。
②根据果实密度：据研究，随着芒果果实的成熟，密度增大，将其置于水中时，就会沉于水中，不浮出水面的为已成熟，浮出水面的为未成熟。因此，可根据芒果置于水中时的下沉程度来确定芒果成熟度。
③根据果龄：不同芒果品种间的果龄差别很大。一般从谢花到果实成熟，早熟品种90~95天，中熟品种100~115天，晚熟品种需120~150天。
④依据果梗液汁鉴别：将果柄膨大处横切，观察其液汁的射流、浓度，切后流出的液汁稀，会喷射的，一般只有七成以下的成熟度；切后流出的液汁浓，呈乳白色，不会喷射的，已有八成以上的成熟度，可以采收。
芒果采收时间
不同产区、同一地区不同品种、同一地区同一品种不同栽培方式的成熟时期都不相同。在海南三亚，台农一号的果实可在4月上旬至5月上旬采收。采收时间应选在晴天上午，凡雨天采收的果实均不耐贮藏，且易感染炭疽病和蒂腐病。
芒果采收方法
一般是采用人工采收，采收时工人应戴手套。宜采用“一果两剪”的方法，剪摘时注意清理芒果流出的黏液，尽量避免接触到果实、皮肤和眼睛。手摘不到的，可用带袋长竹竿采果。在果园装果用的容器应用软物衬垫，以防伤害果实。果实放置时，刀口向下，每放一层果实垫一层纸，避免乳汁相互污染果面。采收时要轻拿轻放轻搬，尽量避免机械损伤，以减少后熟期果实腐烂。
耕种帮提醒芒果采收后应尽快洗净果面流胶、污渍等，减少病菌附着和农药残留，使之清洁卫生，符合商品要求和卫生标准。可用清水、1％漂白粉、1％熟石灰或2％醋酸溶液等，采用浸泡、冲洗、喷淋等方式进行清洗，使用的洗涤水一定要干净卫生，且经常更换，以免引起交叉感染导致健康果实腐烂。此外，用洗涤溶液洗涤的果实，还需用清水冲洗。在清洗过程中，须将裂果、畸形果、机械损伤果、病虫害果、已成熟果实选出，剔除次品果后，再进行保鲜处理与贮运。
