虾酱爆手撕包菜如何做好吃,虾酱爆手撕包菜怎样做好吃,这道菜有很高的营养价值,而且它有很多不同的做法大家都知道吗,今天就带大家一起来看看吧。车爽爽910929图钉分享本道菜详细步骤1.包菜洗干净晾干水撕好备用,蒜切碎。2.蒜爆香油锅,加大1茶匙虾酱翻炒几下出香味后,放包菜快速翻炒均匀。3.滴上少许酱油,撒少许砂糖继续翻炒均匀片刻即可装盘。
1啫啫手撕包心菜
1 洗净的包心菜用手撕成不规则的片(用手撕,菜片的边缘会不规则,这样和油还有调味料的接触面积大,菜很容易入味),然后把虾酱和白糖放到撕碎的包心菜里,搅拌均匀
2 把红椒和蒜及姜片切碎备用
3 热油把红椒,姜片和蒜煸香,加入用虾酱和白糖拌过的包心菜(如果有铁板就用铁板烧,把铁板烧热后加油烧热,这样传导热比较快,在熟油的作用下,包心菜有啪啪的响声,一会就熟了)
4 炒熟出锅盛盘(如果是铁板啫啫的,就直接上菜就可以了)
小诀窍
采购包心菜要买北京小椰菜,就是圆圆的绿色那种,这种炒着吃好吃。那种白色的平的莲花白适合做馅,例如包饺子,包子
用虾酱就要加入一些糖,否则会有点苦涩的
要旺火热油在铁板上炒,最后准备一副长筷子,用筷子和铁铲一起翻动菜,菜容易受热均匀
2手撕圆白菜
1.准备材料,锅中放水和少量的油,以及盐烧开后,倒入圆白菜焯熟
2.将焯熟的圆白菜取出后,放入冷水中投凉
3.准备醋,生抽,白糖的调味汁,以及水淀粉
4.锅中放入少许油,倒入花椒
5.小火炸香后,取出花椒粒
6.锅中倒入辣椒干,炸香后
7.倒入圆白菜
8.倒入调味汁
9.倒入水淀粉勾芡即可
3干锅手撕包心菜
1、包心菜洗净,去梗,手撕成小片备用。
2、生猪油块熬到金黄色,放入干辣椒、花椒爆香;放入包心菜翻炒;放入盐适量翻炒;加入陈醋、糖翻炒后加入味精适量,装盘即可。
4凉拌手撕圆白菜
1.圆白菜洗净用手撕成小片状
2.烧开水焯一下,注意千万不要焯过头了,没有生菜味就可以了
3.捞出过凉水
4.撰干水分放入大碗中,加入所有调料拌匀即可
5清香手撕圆白菜
1..准备齐所有材料
2..圆白菜用手撕成大片,放入沸水中焯烫
3..焯烫至圆白菜变软,捞出后浸入冷水中
4..待圆白菜变凉后,捞出沥干,撕成小片
5..将蒜切碎备用
6..锅烧热后放入油,油烧热后放入切碎的干辣椒和蒜末
7..煸炒出香味后,放入撕成小片的圆白菜
8..倒入料酒
9..倒入白醋
10..放入新鲜红辣椒
11..调入白砂糖
12..加入少许盐,翻炒均匀后即可
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