冰糖葫芦怎么做好吃 冰糖葫芦如何做好吃,生活频道汇集了大量最新最全的冰糖葫芦的文章，吉星888888汇为您详细介绍每个冰糖葫芦的做法大全。欢迎大家阅读。吉星888888发布的做法，（1）将山楂去掉果柄，洗干净，晾干，我用厨房纸拍干，按大小分（我买了一袋，400克，刚好40粒）我分了10份。用竹棍穿起来（2）将水和糖一起放入不沾锅，用大火熬15分钟左右（各家炉火功率不一样）我用了13分钟，边熬边搅动。熬至冒小泡，翻花起漠并有粘性，用筷子搅动感到有拉力，即改用小火，熬5-7分钟，用筷子挑起糖浆，能拉出丝来即可。
1冰糖葫芦
1.果用流水洗净，厨子准备。
2.用小刀把红果尾部的花把儿剜去。
3.从中间横着切开，把籽剔出。这样就不用担心会把牙硌掉，小朋友吃也没问题。
4.在中间夹点红豆沙，吃起来会更感酸甜绵软，没错！这是豪华版的。
5.六个一串六个一串的这样串起来。
6.把冰糖熬化，边熬边搅拌。
7.熬冰糖的时候，顺手准备好案板，在上面撒点凉水。有不锈钢案板的用不锈钢的，不粘油的案板最好。
8.冰糖加热后，开始出现的是大泡泡，别管它，搅拌.
9.最后出现了黄泡泡，赶紧的！关最小火，保持温度即可。用小勺子往串串上浇糖汁。
10.就这么简单!
11.喜欢芝麻的就撒上点芝麻......会撒吧？
小诀窍
胳膊粗的不行！ 胳膊细的不行！ 细的拔不掉红果的柄，粗的拔出了柄带出了肉。 秘籍： 1、粘糖的时候动作一定要快！一凉就全完了！ 2、辨别糖稀是否熬好。待糖稀变黄变浓稠时，用根筷子沾一下，放到装有凉水的碗里冷却一下，用牙一咬，感觉不沾牙、很脆就表明好了，沾牙就再继续熬一会。
2什锦冰糖葫芦
1、锅中加入冰糖再加入水，水末过冰糖即可，开中火边煮糖浆边用筷子搅拌。
2、糖浆熬到发黄起打泡，用筷子蘸一圈糖浆，如果糖浆可以迅速变硬，那么糖浆就熬好了。
3、用竹签把西红柿和水果黄瓜一个一个穿好，然后把它放到锅中熬好的糖浆内裹一圈，把锅侧过来更比较方便哦！
4、最后将裹好糖浆的西红柿、水果黄瓜放到抹过一层水的盘子里，几分钟后糖与西红柿结为一体就可以吃啦！
小诀窍
熬好的糖浆要迅速把西红柿、水果黄瓜裹好哦！否则糖很快就会结为一体，到时候你好不容易做好的就会功亏一篑哦！
3冰糖葫芦
1.挑选新鲜的山楂，何谓新鲜，我也不知道，应该颜色鲜艳的就是吧！！哈哈!!! ^_^
2.然后去核，方法很简单，就是用筷子把里面的核挤出来，好象一个山楂有4-5颗核吧！！！相吃好东西，不要偷懒咯！！！
3.用适量的黄糖把水煮开，然后放山楂进去煮，不要煮太久，太久以后就软了，变成山楂浆了。
4.在收火之前，把麦芽糖放进去搅拌，在放凉之前用竹签穿起来，放进冰箱，一般2-3小时以后，等它变硬以后就可以吃到美味的冰糖葫芦咯！！！
4冰糖葫芦
1.把山楂洗净晾干后，拦腰从中间剖开，去籽。放上一点豆沙馅，再合成整个儿的（这可是信远斋的做法），就可以往签子上穿了。先穿小的后穿大的，没竹签，我用一头细的筷子穿的。
2.正宗做法是锅烧热后放少许油，油稍热后把弄碎的冰糖渣放锅里熬。先出大泡，后起小泡，小泡消失后就可以蘸了，速度一定要快。如果油太热还要抬锅离火，糖太老不好吃。
3.我不想用油，所以用的另一种方法冰糖+水，熬了一会就起泡，没有石板可以蘸糖，就直接用勺子盛起糖汁往山楂上浇，同时转动山楂使其全方位挨浇。再放到涂了少许油的盘子里冷却就可以了。但是不加油熬的糖吃起来不脆。不过味道是没的说。
5豆沙夹心冰糖葫芦
1.白砂糖，颗粒粗一点的更好；
2.选择新鲜饱满的山楂，洗净凉去水分，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，填上红豆沙馅（豆沙馅是我自己做得，超市也有），对好缝隙，在馅上轻轻按上一个炒熟的松籽即可；
3.竹签用清水洗干净再用开水煮一下，将填好馅的山楂从小到大串起来，随意串几个，家里有小孩子的，为了安全最好将竹签的尖剪去；
4.白砂糖和水的比例为2：1。同时放进锅内，一定要使用不锈钢锅或搪瓷锅；
5.熬糖，煤气炉大火烧开，中小火5分钟，待开始出现大泡泡的时候转中火，继续5分钟，至到锅内没有大气泡只有小气泡，而且颜色发亮，改为小火，否则因为水分蒸发过快而把糖熬过火。熬好的糖浠必须马上离火。熬的时候不可以搅动，边熬边用手晃动锅底，以免出现受热不均匀或出现糊锅现象。
6.蘸糖，准备一块干净的菜板，上面用手抹上一层薄薄的清水。将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转，裹上薄薄一层，迅速放到水板上冷却二三分钟即可享用。（沾糖时动作一定要快，慢了糖浠会降温凝固。蘸糖需要技巧，如果糖裹得太厚，影响口感。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，才好吃）。
小诀窍
温馨提示： 原味冰糖葫芦我用的是冰糖，这次我使用了白砂糖，为的是做一下比较：除了用水的比例不同外，冰糖的口感比较香脆，味道和色泽也比白糖略胜一筹，还有冰糖做出的糖葫芦融化的慢一些。外面卖的全是白砂糖，因为冰糖成本太高。如果是自己吃，我见意还是用冰糖为好，单从营养角度也比白糖好。
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