豆豉面条的家常做法_豆豉面条的做法大全，香甜可口，含有高蛋白质和丰富的维生素，常吃豆豉面条的家常做法_豆豉面条的做法大全能延缓机体衰老，提高免疫功能。具体步骤有豆豉切碎、青红椒切碎、蒜切碎，猪肉丁用盐、料酒、老抽、生粉腌制10分钟。炒豆豉：油烧2成热（油要比一般菜多放一勺），豆豉下锅温火煸出豆香（火大，豆豉会焦；先尝尝豆豉的咸淡再放盐），1分钟后下青红椒和蒜继续炒1分钟。
1豆豉酱
1.豆豉洗净剁碎；干葱、蒜头剁碎备用。
2.热油锅，用小火略炒作法1的干葱末及蒜末。
3.倒入豆豉末及糖至作法2的锅内一起翻炒，炒至香味出来即可。
2豆豉鸭
1.锅里不放油，把洗干净的鸭肉放进去炒干水份，炒到微微出油
2.把鸭肉放到盘里，锅里放油，油六成热时放进姜末蒜末，葱末爆香
3.把鸭肉放进锅里翻炒，放盐（盐可以少放点，因为蚝油和豆豉都有咸味），料酒，老抽翻炒上色，加入没过鸭肉的温水（不能加冷水，否则肉会紧缩）
4.大火把水烧开，调到中火偏小，煮半个小时，在20分钟的时候把豆豉放进去翻炒均匀
5.出锅前加上生抽，李锦记香辣豆豉酱翻炒均匀即可
小诀窍
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿
3香喷喷的豆豉肉
1、把猪肉切小条片，尽量切小点适合一口一小块；
2、热锅后放少许油，下姜片小炒一会再把猪肉放入略炒干再放料酒炒香，再下生抽炒几下；
3、再放入冰片糖，放入大半碗开水，大火烧开后转小火炆煮20分钟；
4、豆豉洗浄控干水，加入和猪肉炒匀，再炆10分钟，收火上锅。
小诀窍
选材料很重要，我喜欢选用前腿猪肉，阳江豆豉和冰片糖，我试过用白砂糖、冰糖，可口感都没有冰片糖好。
还有最后收火前要注意观察水量，如果水不够可加入少许开水（别放冷水），水多了火大点收到粘稠感就好了。
4自创便捷面条
1、烧开一锅水，等到水沸腾时，再放入面条，记住要不断搅动。以免粘锅。
2、等到面条熟了后，捞出，用清水洗干净，备用。
3、将火腿肠切成大块，分成两份；葱切小段；姜蒜切成末，备用。
4、开锅，加点油，之后倒入姜蒜末爆炒炒香，此时再放入其中一份火腿肠。
5、等火腿肠炒成金黄色时，迅速倒入水。
6、之后倒入剩下的一份火腿肠，待水沸腾后，加入面条。
7、再烧几分钟，加盐、少许酱油（只加一点点，不要让汤汁变色，只要汤汁稍微变色即可）
8、出锅，撒上葱。完成，煎过的火腿吃起来有点像猪肉，味道还不错，当夜宵吧。。O(∩_∩)O (^o^)/~
5剩面条的华丽转身
1.面条捞出锅，放进一个饭盒里，圆形方形都可以。煮面条的时候最好是放一点盐。
2.把饭盒盖上，放冰箱冷藏一晚。
3.第二天，把已经粘在一起成了饼的面条，入锅。中大火，煎至两面金黄。
4.用香油、辣椒油、生抽、蒜末、凉拌醋调一碗调料汁。蘸着吃。香喷喷，好吃看得见。
小诀窍
如果剩面条太多，就分好几个饭盒或碗来放。 因为如果一个饭盒装太多，难以成型，且煎的时候太厚就不好吃了。
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