如何做黑豆渣黑芝麻餐包好吃 黑豆渣黑芝麻餐包最正宗的做法,吃得好,还要吃得健康!今天给大家带来的黑豆渣黑芝麻餐包让你吃得开心吃得放心。1.酵母溶于温牛奶,除黄油外其它原料揉成面团,加入黄油,连摔带揉至光滑柔软,盖保鲜膜,放温暖处发酵至2.5倍大。2.将发好的面团分成小份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟,松弛后的面团用搓成锥形。
1芝麻香豆渣饼
1、我用的是黄豆和花生米一起打的豆渣,把豆浆过滤出来,剩下的豆渣加一个鸡蛋,少量盐,和面粉搅拌均匀。
2、用勺子挖一团出来放在手上,搓成圆球,再拍扁,撒点芝麻在上面,放入热的油里面煎,等两面都焦黄就可以出锅了。外酥里嫩,又有芝麻的香味~~
小诀窍
豆渣过滤的时候要根据自己的口味,想吃软点就不要把豆渣滤太干,小孩和老人爱吃软软的!
2全麦黑豆面包
1.揉至扩展阶段,一次发酵;
2.一次发酵结束后,分割滚圆,松弛15分钟;
3.压扁,排气,擀开;
4.铺上黑豆;
5.卷起,捏紧收口处;
6.放在烤盘上;
7.在面包表面喷水,沾上一层麦麸;
8.开始二次发酵;
9.二次发酵结束后,在每个面团中间划上一刀;
10.烤箱165°预热,23分钟。
小诀窍
丸子物语: 1.蜜黑豆可以自己做,网上有各种的方子,我是直接买的现成的; 2.预拌粉是在瑶妈家买的,还可以按照喜欢喜好,换成别的预拌粉,或者换成高粉。
3墨西哥黑豆豆沙面包
1.后油法揉好面,基础发酵完成后排气分割,滚圆,松弛15分钟。看到没,面团上的黑点点就是黑豆面,黑豆面其实是绿颜色的,里面有小黑点,不是我们想象的黑颜色
2.趁这个空闲做墨西哥酱。做法附后
3.松弛好后,整形,就是把面团拍扁,翻面包入豆沙馅,然后整成馒头状
4.整好形后,放入烤盘进行二次发酵。(烤箱160度预热一分钟,放入一小碗热水)
5.发酵至两倍大后,挤上墨西哥酱
6.中层,180度,20分钟左右。(时间仅供参考,具体要根据自家烤箱来定)
4黑豆浆+豆渣饼
1)将黑豆洗净,用50度的温水,浸泡1夜后,将黑豆和浸泡黑豆的水一起倒入搅拌机,搅打约2分钟充分将黑豆打碎。
2)用漏网将豆浆过滤到碗中,保留豆渣备用,再将豆浆用漏网过滤到锅中。
3)大火加热豆浆至沸腾后关火,调入糖搅拌融化即可。
超级�嗦:
**如果在夏季浸泡黑豆,可以待水冷却后,盖上一层保鲜膜,移至冰箱冷藏浸泡,以免滋生细菌。
**没有漏网,可以用纱布代替。
**将黑豆,红豆,绿豆,黄豆等豆类混合后的杂豆浆,味道也很好,且更加营养哈。
**豆浆和任何豆类食品,建议您不要空腹食用。
{分解ing.....}
【豆渣饼】
原料:
剩余黑豆渣1碗 面粉半碗 鸡蛋1个盐1茶匙(5克)鸡汁1/2茶匙(3ml)胡椒粉1/2茶匙(3克)香油1/4茶匙(1ml)
做法:
1)将黑豆渣,面粉和鸡蛋混合到一个大碗中,搅拌均匀后,调入盐,鸡汁,胡椒粉和香油搅匀。
2)平底锅烧热后,倒入油,待油7成热时调成中火,用勺子盛一勺豆渣糊倒入,用勺背将饼摊平。
3)煎约1分钟后,翻面再继续煎约1分钟,待双面焦黄后即可。
超级�嗦:
**黑豆渣和面粉的比例,是2:1。
**煎豆渣饼时,一定不要摊成大片的,这样不易翻面易碎。用勺背在锅中将豆渣饼尽量压薄,易熟。
**配合油泼辣子,或老干妈豆豉香辣酱味道超好。
5带馅的豆渣面包
1、用面包机和面功能将除黃油材料全部放入桶中混合和面,待有滴声时加入黄油材料,一般到此时我就改成发面功能工作,直到成为完全阶段。
2、发酵完成的面团分割滚圆成8份,盖上保鲜膜松弛10分钟。
3、将面团擀成圆饼形后翻面,中间1/3处放豆沙馅抹平,上面皮向中间对折,下面皮往上向中间对折,盖上保鲜膜再次松弛5分钟。
4、用手将面团的一头搓细,搓好后盖上保鲜膜再松弛5分钟。
5、用擀面杖将面擀薄,并擀至20cm长,将宽的一头向细的一头卷起,尖角收在最底部。
6、卷好的面团排放在烤盘中,盖上保鲜膜进行最后发酵,直至原来2倍大。
7、表面刷全蛋液,放入预热好180度的烤箱上下火中层烤20分钟即可。
小诀窍
面和的比一般的面包面略微软一些更好,烤出来更加蓬松。
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