苦瓜炒蛋怎么做,苦瓜炒蛋的家常做法,相信很多人梦想中肯定都少不了好吃的,儒雅的Mrz当然也不例外,所以带来了苦瓜炒蛋让你的口水直流三千尺。我带大家一起看看是怎么做的吧,鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;苦瓜洗净切片,用盐腌制10分钟,使苦瓜出水后,再挤压苦瓜使水分沥干,放入搅打好的蛋液中,搅拌均匀;
1苦瓜炒蛋
1.苦瓜洗净切片,锅中烧开水,加点盐和油,将苦瓜汆烫1分钟(大概),拿起沥干。
2.烧热油,爆香蒜末,加入虾仁稍炒。
3.加入汆烫过的苦瓜,加盖焖至半熟。
4.加盐,加蛋續炒至熟即可。
p/s:汆烫苦瓜可减轻苦味,因此不可汆烫太久。
2补充VC的营养混搭菜——苦瓜尖椒炒鸡蛋
1、准备好鸡蛋、苦瓜、尖椒、洋葱。
2、鸡蛋打入大碗中,加入盐、鸡精、料酒,搅打均匀。
3、洋葱、苦瓜、尖椒洗净,分别切成小丁。
4、把苦瓜丁、洋葱丁、尖椒丁放入鸡蛋碗中搅拌均匀。
5、锅中放入油烧热,倒入步骤(4)的蛋液。
6、快速炒制蛋液凝固,让每个菜丁都能够均匀的沾上蛋液即可。
小诀窍
菜丁可以随便搭配,最后选用一些易熟的可以生吃的蔬菜。
3简简单单的凉瓜炒蛋
1.将凉瓜切片飞水待用。
2.起油锅,下鸡蛋滑至半熟。
3.下飞过水的凉瓜一起翻炒。
4.加盐调味就好了。
4苦瓜炒蛋
1、苦瓜用清水泡约10分钟,洗净去瓜蒂去瓤切片。
2、鸡蛋打散加少量盐和鸡精搅匀。
3、烧开水,放入苦瓜烫约30秒捞起过冷水(可以去除苦味,也能让炒出来的苦瓜保持青绿)
4、油热锅,倒入苦瓜翻炒一会儿,倒入鸡蛋,翻炒至熟,上碟。
5苦瓜炒蛋
1.苦瓜洗净去籽;斜切为薄片;鸡蛋打散加盐在碗中搅匀;将鸡蛋和苦瓜在大盆中拌外交匀备用。
2.炒锅置火上,倒油中火加热至6成,下拌好的苦瓜;翻炒均匀,味精调味即成。注意火不要过大。
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