飘不尽，淡不去...
每年阳春三月，春暖花开，在邵阳乡间的田野里，田埂上处处长满了水牛花。水牛花在邵阳有些地方还叫做清明草，可能是因为此花一般在清明节前后开花的缘故吧，绿色的叶子，金黄色的小花朵，很容易认出来。小时候妈妈总爱带着我们兄弟俩去田间采摘水牛花来做粑粑，其味芳香，食之可口，想到这我就忍不住流口水。
以下图片及视频为纯手工制作拍摄
嫩绿的叶子，袖珍身材，灰白的花，植株上满是细细的绒毛，它们在春日里翩翩起舞，恰似一个花一般的姑娘；仔细一看，万分可爱，勾起我们心中那些美好！
看到此番场景，情不自禁地想起我的童年时光。小时候，我很不喜欢吃水蜜花粑粑，总觉得它颜值太低，看起来一点都不可口。
没吃过水蜜花粑粑的我，无法想像那是什么味道；后来终于有一天，我鼓起勇气尝了一口，从此就无法收拾。
绿色的水蜜花粑粑，特有的嚼劲，软软地，却毫不粘牙；青草的芳香和砂糖的甜美便迷住了我。水蜜花是冬天收割完后田野里生长出来的一种野草，据《食物本草》里介绍，田艾还具有祛湿，暖胃，清肠、避邪气、驱寒毒等功效。
第一步：将采摘回来的新鲜的水牛花，除去杂物，用水洗净，仔细清洗，毕竟是野外的！还有糯米粉。
第二步：将水牛花捣碎成绿色的糊，再按比例放糯米和白砂糖，反复的捏、挤、压，用手揉捏成一个个圆圆的、小小的粑粑。
第三步：放进锅里蒸熟即可食用，最好在蒸熟后冷却后再吃更有嚼头，这时的水牛花糍粑又香又甜又粘，口感清爽的香，微甜，绵而软糯，也可以煎，特别香，别有一番滋味在心头。
看到这里你流口水了没？想吃就去乡间田地去采摘水牛花回来亲自做一回吧！
