西安的美食很多，面——作为传统食物，天南地北，演化出了风味无穷的味道和形态，而陕西以其独特的色彩造就出了西北旷野的风味。
西安的面食种类繁多，但是万变不离其宗——小麦。在西安，不论你是biangbiang面，还是裤带面，都是用面粉手工擀制而成，面条有着豪放的个性，让人一见倾心。
去到西安第一餐便是面。吃的是民俗周边的一家小馆子，一排平房，里面老板的打扮颇有西北味道，桌子上一碗大蒜特别显眼，小面馆里面并没有biang biang面，选了岐山哨子面。
等待的过程中，看见旁边的大叔默默的剥了一整颗大蒜，只能说果然是西北汉子。面上来的时候其实吃的第一口并没有感觉很惊艳，酸味很浓郁，这种酸不会让人觉得很刺激，而是很柔和的酸，会让人觉得很自然。
后来晚上去大雁塔北广场看完喷泉后，尝了慈恩镇的biangbiang面和油泼辣子面，它是没有汤的，味道是很鲜香麻辣的，但是我好像分别不出来这两种面的区别，哈哈，希望有西安的朋友能告诉我有啥区别。
第三次吃面，是去的天下第一面，这次选的是汤面，“天下第一面”一套，因为喜欢偏汤的，个人感觉这是我吃过三次中最好吃的吧，菜单里说的是这个面有3.8米宽（不知道是不是因为3.8米宽所以卖38一套），面端上来时我有试过，拉了很长没有找到头，也不知道是不是有那么长。
味道是有两种，一种酸辣红汤的，一种是南方海鲜汤的，算是面的一种融合吧，红汤里有胡萝卜、肉粒等，清汤里有火腿丝、香菇和鹌鹑蛋，两种都很好吃，但是真心有点多，没吃完，大家去的话可以两个人吃一份就够了。
第四次吃面（真的感觉自己吃了好多面）是在一家推车上吃的，早上吃的，点了一份手工素面，里面有炒的青辣椒，很辣但是很好吃，老板家的摊饼也很好吃，辣椒可以自己加，让我想起来云南的风味。
西安的面还有很多，好多我都没有吃过，蒜沾面、拔刀面等等，去的时间太短是真的没法吃完，建议大家去的时候能多一些人，点不同的种类，这样能吃到更多种类的面条。
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