[日本之旅]美食篇之传统小酒馆——居酒屋

今天我们一起分享日本自由行的话题，关于日本的美食。今天重点跟大家谈一谈日本的日式的居酒屋，一说到日本的美食，大家都不约而同的会想到了寿司和生鱼片。但实际上日本美食远不止这些，单单是从最具日本特色的居酒屋的菜品来看，我们就会发现会有西式的披萨，韩国式的海鲜葱饼，中式的煎饺炒面炒饭肉串，因此可以说我们可以把它看作日本料理，但实际上这些料理都已经融入了世界各国美食的元素。那么今天我们就先从居酒屋说起。居酒屋起源于日本的江户时代，最早可以叫做酒屋。有很多去打酒的人那么说，因为太迫不及待的就想回家之前就想先小酌两口，那么就会这个酒铺的经营者就是为了使客人在买酒的时候能够方便饮用，就提供一些简单的菜肴。这个大概是不是类似于这个孔乙己吃茴香豆的这个概念，当然日本的居酒屋里面毛豆也是最重点的这个最简单最重点的必备的这个菜品之一。随着时代的推移，居酒屋逐步成了日本文化不可缺少的一个重要组成部分。我们在电影影视剧里面经常看到居酒屋的场面，包括我们在非诚勿扰电影里面看到的四姐妹的居酒屋。

那么很多朋友可能会说，我也不是很喝酒，而且我带孩子去怎么会去这样的酒馆？实际上现在居酒屋这个词直接翻译成小酒馆并不是十分准确，因为从上世纪70年代开始，居酒屋已经不是完全男人喝酒的地方。随着时代的变迁，女性也开始喜欢这个居酒屋丰富的饮料和菜品，店内的装修也开始设法去迎合更多的大众口味，包括怎么去迎合女性，包括家庭，这样能在居酒屋能够轻松愉快地吃喝玩乐，这个印象就固定下来。如果是家庭出行，带着孩子，完全可以选择居酒屋用餐，大一些的居酒屋，甚至会有专门为孩子们设定的菜单。

那么我们我每次带朋友们去居酒屋的时候，如果有孩子的情况下，都会给他们点上一份披萨，一些有特色的比较好玩的特色的饮品。20世纪80年代开始，日本的居酒屋开始连锁化，那么种类更加丰富，这就无成为人们聚会家庭聚会和朋友畅饮的地方。很多学生公司职员朋友都经常在这举办简单的party。因为以前的居酒屋都会在店头挂起红灯笼作为招牌，所以说居酒屋也被称为红灯笼。那么去日本的居酒屋有什么注意事项？

第一点，一般进居酒屋的时候，不管是居酒屋还是普通的日本餐厅，大家一定要形成一个习惯，不要一进去，看到有空座就用，你就自己去坐。你可以伸出你的手指，或者用日语，或者用英语告诉他你有几位，然后店员就会根据你的人数帮你安排座位，当然如果在比较空的情况下，他也会问您喜欢选选择哪个位置？切记不要贸然往里闯。因为店家很不愿意让客人看到还没有收拾完的杯盘狼藉的桌子。第二点，一般的门口会有带有照片的菜单，可以随意翻看一下，了解一下价格和菜品价格，其实不必特别担心，一般居酒屋的价格都会大同小异。

当然因为有一些小的居酒屋，菜品不是很多，也不一定合您的胃口，所以说翻看一下门口的这个菜单还是十分必要的。第三点就是不要一次点太多。居住屋的菜品基本来讲的话，三五百日元就和一二十万人民币，如果超过一千元的，你就要考虑考虑它的量是不是很大，你们能不能吃得完。基本上来讲的话，在日本的居酒屋可以随时按桌上的按钮，或者抬手说一声来叫服务员，继续再点。几个人一起喝一壶酒，吃一盘，这个矛盾店家也不会不觉得也不会表示不开心的。

所以说一定不要点多，而且日本的居酒屋或者说大致的这种日本的餐厅都会有个规矩，不允许打包。打包的意思就是因为他怕你带出去的菜品，如果出现了腐败的情况，引起肠胃的不适，店家会担责任。所以说不允许打包。第四，假如您在喝酒方面特别能战斗，那么说希望选择放题，也就是在一定时间内随便喝，如果不是特别能够好饮，还是边点边喝比较好一点。再就是假如我们十个人去，是不是可以四个人特别能喝就选择放弃，另外六个人我们选择喝多少点多少？

这个店家肯定是不干的。要选一定是都选一样的，店家其实也不少买的，没有卖的精！关于居酒屋的点菜攻略，这些其实不必讲得太繁杂。那么在这简单给大家说一下，生鱼片，会有一般的单品的生鱼片和叫圣和魔力这种。如果就仅仅是两位的话，一定一定不要点多一千多日元以上的这种价格，一千两一千五以上2000元的。肯定是量相对比较多。再一个就是蔬菜沙拉和这个凉豆腐，这个可以作为下酒的菜还是不错的，那就是刚才提到的毛豆。像刚才一样的，有量有多有少，看好照片，不要一次点多了以后吃不掉。炸的东西会有炸鸡块，或者说是煎鱼烤鱼这一类的。这就是田福罗天普炸鸡块炸鸡翅炸豆腐煎鱼多春鱼，各种的肉串尖角。那么主食的话有炒面煎饺炒饭石锅拌饭海鲜葱饼，面都会有。