成功的法则极为简单，但简单并不代表容易。
文/安达【原创首发，禁止复制抄袭，违者必究】
大蒜含有丰富的大蒜素，多吃大蒜能够起到很好的抗癌的作用。但是大蒜虽然对人体的效果非常的好，却非常的难剥，它的外表有一层皮剥掉的话比较困难，经常剥的手指甲盖里边全都是大蒜，而且手上一股大蒜味。那我们怎样能够轻松的去掉蒜皮，而且还能不脏手呢？今天教大家几个小妙招。我们先把一个大蒜的外皮剥掉，然后把它剥成一个个小蒜瓣，然后放到一个塑料袋里面，把塑料袋封紧口以后，再桌子上不停的敲打，敲打的时候一定要用力，大概持续一分钟左右，再把塑料袋打开，我们就会看到蒜皮已经自然剥落了。再把剩余的蒜皮轻轻的拿起来，就可以了，非常的简单，大家可以回去试一下。
每年的腊月初八，北方人都会有做腊八蒜的习俗，这就需要特别多的蒜，如果我们都放到塑料袋里边，这样振动敲打的话，也是非常麻烦的，那还有什么好的办法能够轻松的去掉蒜皮？我们可以把大蒜外边的表皮去掉，分成一个个小的蒜瓣，然后取一个干净的盆，盆中倒入适量的清水，把剥好的大蒜放进清水中，浸泡半个小时左右。时间到了以后，我们再把水给倒干净，这样你会发现大蒜已经很软了，轻轻地用手一剥，就很容易脱落。这样我们再弄腊八蒜的话，就不会很头疼了。但是一定要将大蒜的水分弄干净以后，再把它做成腊八蒜，否则水分太多不容易，保存大蒜很容易坏。
还有我们如果炒菜需要用蒜末的话，可以把大蒜包成一小瓣一小瓣以后，放在菜板上用刀轻轻的一拍，然后蒜皮也很容易给去掉，也会非常的轻松。可以回去试一下这几个剥蒜的小妙招，能够给你省不少的力气呢。蒜其实不适合直接剥了以后就吃，这样并不能发挥它的抗癌作用，一定要将它在空气中氧化一下再吃。所以建议大家将蒜切成蒜片，拌着吃或者是捣成蒜泥，这样能够充分的接触空气，能够将大蒜氧化一下。我们家里捣蒜一般都是用专门的工具，如果那天这个工具坏了，没有东西用了，想吃蒜泥应该怎么办呢？今天教大家一个小妙招，我们只需要用一个废弃的塑料瓶就可以了。
方法很简单，把蒜瓣一个个放进小瓶子，盖上盖子，然后用手不停的摔瓶子。大概摔倒一到两分钟左右，你就会发现本来还是一整个的大蒜瓣，已经变成蒜泥了，将它倒出来，加点味极鲜，就可以蘸饺子吃了。特别的简单省事，是不是让你很意想不到，一个简单的塑料瓶就能够发挥这么大的作用。大蒜是厨房中必不可少的一种调味品，好多菜在烹饪的过程中，都需要加入大蒜，才能够发挥出它最大的美味，而且它的营养丰富，有很好的抗癌作用，而且氨基酸的含量也非常高，所以大家在平时可以多吃点大蒜，来增加身体的免疫力。但是挑选大蒜也是有一定的技巧的，不要被不良商家所蒙骗，最后买回来的都是一些坏的。
那我们应该怎样挑选呢？一般质量比较好的大蒜，它的个头都是比较均匀的蒜瓣，大小均匀，比较完整，用肉眼看上去非常的干净，没有病虫害，而且没有出芽，这样的大蒜是比较好的。另外，用手捏一下，它比较硬，那个地方是软的，那就说明这个大蒜是坏的，就不能再买了。我们买回大蒜一定要注意储存技巧，否则很容易生芽，那我们应该怎么储存呢？我们应该把大蒜放到阴凉干燥处储存，而且不要环境太封闭，这样都很容易大蒜生芽，不要放到冰箱的冷藏里面，它是很怕低温的，只要你把它放在阴凉干燥处，一般保鲜两个月左右都是可以的。但是过完年以后，你会发现你买的大蒜特别容易生芽，这是因为大蒜到了发芽期。所以大蒜买完之后尽量在年前就吃完，过完年以后随吃随买比较好。
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作者简介：积极进取，机遇总喜欢光顾有准备的头脑。
