小龙虾很多人都喜欢吃，尤其在夏天。夜晚的大排档有很多家都卖小龙虾，和朋友一起吃上一盆小龙虾喝上一点扎啤也是一种享受。但是外面的小龙虾有时候洗的不是很干净，我们吃的时候甚至能看到脏东西感觉非常恶心。
其实这个主要是因为外面的小龙虾没有收拾干净，真正收拾干净的小龙虾一点也不脏。收拾小龙虾除了使用刷子外就是用水泡这样小龙虾里面的脏东西才能吐出来。今天教大家一种做法能把小龙虾收拾很干净而且味道很好，这种做法就叫醉呛小龙虾。把小龙虾泡在酒中后小龙虾就会自动吐出里面的脏东西，还能提味儿，一举两得。
准备主料
小龙虾一斤、白酒50克
准备辅料
盐适量、食用油适量、花椒少许、大料3颗、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、十三香少许、醋少许
制作方法
我们收拾小龙虾一定要活的，死了之后就吐不出脏东西了。先在一个盆里面倒入自来水，然后在水里加入少量的盐和醋，搅拌一下之后把小龙虾放入盆中浸泡一个小时。浸泡完了之后我们会发现水里面有脏东西了，这就是小龙虾肚子里的。捞出来把脏水倒掉然后把小龙虾放入盆中。
在盆里面倒入少量的水和白酒进行第二次吐脏东西，不久后小龙虾里面的脏东西就吐的差不多了。这时候我们就准备刷小龙虾外面。拿起小龙虾，用剪刀把小龙虾的头剪掉，然后拿着刷子刷小龙虾的爪子。刷上一遍后，我们用剪刀挑开小龙虾的虾线取出来。之后把小龙虾放入盆里用自来水冲洗两遍，这样小龙虾的里面和外面就全都刷洗干净了。
准备一口锅，在锅里面加入适量的食用油。然后我们把葱姜蒜洗干净后切成丝，准备好大料和花椒。起锅烧油，等油温五成热的时候我们就把大料和花椒倒入锅中，然后把葱姜蒜也下入锅里煸炒一下。这样就炒出香味儿了，之后我们就可以把刚才收拾干净的小龙虾下入锅中。
下入小龙虾后我们用铲子翻炒，翻炒大约3分钟之后在锅里面加入适量的盐、豆瓣酱。然后把盖子盖上，我们焖煮一会儿，期间打开锅盖观察锅里面水份，如果缺水的话倒入适量的水。焖煮时间大约在20分钟左右，等快到时间的时候我们打开锅盖在锅里面加入适量的十三香调味儿。然后盖上盖子等2分钟，这个小龙虾就熟透了。做好的小龙虾我们盛盘，搭配啤酒一起吃简直就是一种享受。
