小时候看法国名著的时候，常常会有一道菜肴——法国蜗牛，但是哪怕到了今天国内依旧很少听说有吃蜗牛的。作为法国料理的代表，法国蜗牛那么有名，到底啥味道？吃过的人形容和田螺的区别……
田螺这种食物作为中国人这种食物平时多多少少都吃过，但是法国蜗牛很多时候都是从电视上看到的，那么这种少见的食物，法国人又是咋做的，它又凭啥成为法餐的代表之一呢？和咱们的螺蛳不同，法国蜗牛的主要做法是焗蜗牛或者烤蜗牛。
在烹饪前，先把蜗牛洗干净水煮，然后取出蜗牛内脏，最后将添加黄油和香菜（prezzemolo)再塞回蜗牛壳中进行焗烤，直到黄油融化成金黄色。当然，有的厨师在焗蜗牛的时候还会添加奶酪、咖喱、鱼子酱等配料……
制作方法复杂，但是吃起来却口感丰富，因为欧美人吃东西喜欢“傻瓜”，去掉内脏的蜗牛吃的时候也不用像吃田螺那样把尾巴咬掉。蜗牛吃起来口感比田螺更柔软嫩滑一些，但是不会像田螺那么有嚼劲，总的来说，蜗牛的肉比较嫩一点，不过也不是所有法国人都喜欢吃，也有法国人不吃的。
法国蜗牛和中国田螺，虽然一个长在水里一个长在地上，但是还是有一定的相似之处的，不过法国蜗牛的做法比较多，个头比较大而已。如果让你选择的话，麻辣田螺和奶油焗蜗牛，你选哪个？
